2025年中国餐饮业：800万门店争夺5万亿市场机会

　　中国餐饮行业即将迎来重要转型，预计到2025年，全国餐饮门店数量将达到800万家，市场规模冲击5万亿元。尽管近年来受经济形势影响，消费者信心减弱，社会消费品零售总额增速回落，但餐饮行业逆势发展的势头依旧强劲。据国家统计局数据，2024年全国餐饮收入接近5.6万亿元，同比增长5.3%，显示出行业的韧性。

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　　全国餐饮相关企业达到1689万家，同比增长7.9%，各地区餐饮门店数也在积极增长，其中中西部地区如西安、郑州和武汉等城市的市场潜力尤为突出，2024年同比增速均超过11%。随着市场竞争的加剧，餐饮连锁化进程不断加速，2024年连锁化率达22%，预计将于2025年升至24%。

　　然而，消费者的整体人均消费仍呈下降趋势，2024年降至39.8元，同比缩减6.6%。各细分领域的消费信心面临挑战，尤其饮品市场人均消费降幅达到13.9%。而在门店模型创新方面，餐饮品牌正向多元化、场景化发展转型，越来越多的品牌如乡村基和霸碗盖码饭等推出现炒现做的菜品，力求提升顾客的用餐体验。

　　在未来的发展中，性价比将成为餐饮市场的主旋律，高端餐饮需重新定义，地方特色及细分赛道的重视将成为现阶段的关键。为迎合市场变化，餐饮企业需具备创新能力，并加速转型，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。2025年，关于消费者的喜好和需求变化，以及市场的更新，仍将是行业重点关注的项目。返回搜狐，查看更多