2024餐饮行业供需现状、价值链、竞争格局及核心企业分析报告（40页）pdf

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　　1、2 0 2 3 年深度行业分析研究报告目录C O N T E N T S行业科普401 02 03 04 05 06 07 国内社零餐饮规模4-5万亿元，占社零整体比重约11%国际中餐市场规模近2万亿元，中餐出海潜力巨大生命周期我国餐饮连锁化率仍落后发达国家，连锁餐饮仍处成长期供需分析品类间模型差异大，关注供需有利于提高投资胜率价值链分析餐饮位于产业链下游，直面消费者，终端门店获取价值较高竞争格局品类间竞争格局差异不小，品牌及区域的市占率可直观反映竞争态势九游体育行业绩效盈利看周转率+净利率，成长看扩店+店效，通常是一门现金流较好的生意核心企业海底捞、百胜中国、特海国际、达势股份等01Partone5

　　2、行业科普餐饮是一门需要产品/渠道/服务/品牌等方面共同协作的生意形式016定义：餐饮是集合即时加工制作、商业销售、服务性劳动于一体的，向消费者专门提供各种酒水、食品、消费场所和设施的食品生产经营行业，是一门需要产品、渠道、服务、品牌等几方面共同协作的生意形式。商业模式：餐饮按经营方式，主要可分为直营、加盟两种模式，一般而言，茶饮、卤味熟食等小模型餐饮多以加盟模式为主，而火锅等大模型多以直营模式为主。餐饮按用餐方式，又可分为堂食（含自提）、外卖两种模式，一般而言，多数餐饮品牌以堂食（含自提）为主兼顾外卖，仅少数品牌如达美乐比萨，以外卖为品牌特色。细分品类：我国餐饮行业蓬勃发展，百家争鸣，拥有细分

　　3、常见品类近30种。如：火锅、茶饮、炸鸡汉堡、比萨、酒馆等。资料来源：各公司九游体育官网、各公司官方小程序、窄门餐眼、浙商证券研究所。图：我国餐饮市场分品类门店图图：我国餐饮市场分品类门店图点击此处添加标题添加标题点击此处添加标题点击此处添加标题点击此处添加标题点击此处添加标题点击此处添加标题添加标题点击此处添加标题点击此处添加标题添加标题点击此处添加标题添加标题017图：我国餐饮市场分品类门店数分布（单位：万家）图：我国餐饮市场分品类门店数分布（单位：万家）资料来源：窄门餐眼、浙商证券研究所。注：数据截止2023年4月。我国餐饮行业蓬勃发展，百家争鸣，拥有细分常见品类近30种。消费频次、饮食习惯、口味

　　4、普适性等先天差异决定了品类间的规模差距，现阶段规模较小的品类不代表未来一定有高成长的潜力，而现阶段规模较大的品类也有可能继续享受高速成长。截至2023年4月，分品类看，门店数超100万家的品类有快餐；门店数超30万家的品类有面馆/火锅/茶饮/面包烘焙/炸鸡汉堡；门店数超15万家的品类有卤味熟食/包子/米粉米线万家的品类有麻辣烫冒菜/粤菜/海鲜/江浙菜，门店数超5万家的品类有湘菜/小龙虾/烤鱼/西北菜。细分品类看，快餐/火锅/茶饮/炸鸡汉堡总门店数领跑点击此处添加标题添加标题点击此处添加标题点击此处添加标题点击此处添加标题点击此处添加标题点击此处添加标题添加标题点击此处添加标

　　5、题点击此处添加标题添加标题点击此处添加标题添加标题分省市视角，餐饮门店总数与常住人口数强相关018图：我国餐饮市场分省市门店数分布（单位：万家，数据截止图：我国餐饮市场分省市门店数分布（单位：万家，数据截止2023年年4月月)资料来源：窄门餐眼、WIND、浙商证券研究所 分省市看，餐饮门店数与常住人口数强相关，常住人口数越多的地区餐饮门店数往往越多。截至2023年4月，广东省以全省超60万家餐饮门店数量与超1亿常住人口数位列全国餐饮门店数量、常住人口双项第一。江苏、山东、河南等人口大省餐饮门店数均超过30万家，我国各省市餐饮门店与常住人口数强相关。因此，伴随我国城镇化率的持续推进，我国限额以上

　　6、餐饮门店数有望进一步扩容。0总门店数（万家）常住人口数（万人）图：我国分省市总门店数与常住人口数强相关图：我国分省市总门店数与常住人口数强相关添加标题总规模角度，我国社零餐饮总规模5万亿元，当前恢复至19年110+%019总量角度，当前我国社零餐饮总规模约4-5万亿元，占整体社零比重约11%。2010-2019年我国社零餐饮以10+%的年化复合增速稳步增长至4-5万亿元，2020-2022年受“黑天鹅”事件影响，总量规模有所波动，但绝对值仍位于4-5万亿友情提示

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