餐饮业行业分析报告

　　• 2004 年，全国实现餐饮业零售额7486 亿元,比上年净增1330 亿元，同比增长 21.6％，连续14 年实现两位数的高增长， 比同期社会消费品零售总额增长率高出8.3 个百分点,占社会消费品零售总额的13.9％, 对社会消费品零售总额的增长贡献率为21 ％，拉动社会消费品零售总额增长2.79 个 百分点。

　　• 2008 年全国餐饮企业零售额达15404 亿元，比2007 年增长24.7%，连续18 年保 持两位数的速度。随着中国人均国内生产 总值(GDP)超过2000 美元，居民消费能力 增强，消费层次提高，中餐中高端消费额 比重将持续增长。而在海外，中餐不断攻 城掠地， 08 年中餐首入奥运食谱，更进 一步走向国际化，餐饮业已经成为拉动消 费、实现增长、扩大就业的重要因素之一 。

　　• 2006 年，中国餐饮消费全年零售额首 次突破万亿元大关，达到10345.5 亿元， 同比增长16.4%，比上年净增1458 亿元。

　　• 2007 年全国餐饮企业营业零售额累计 达12352 亿元，同比增长19.4%，占社会消 费品零售总额的13.9%，拉动社会消费品零 售总额增长2.6 个百分点，对社会消费品 零售总额的增长贡献率为15.7%。

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　　增长率都比其它行业高出十个百分点以上，行业 发展前景为众多企业和投资机构看好，可以说我 国正迎来一个餐饮业大发展的黄金时期，但市场 是复杂多变的，会随着社会环境的变化而变化。 餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求， 看清餐饮行业的发展趋势，选择适当的营销方法 ，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。为此 ，本文就餐饮行业未来发展趋势、机遇及挑战进 行简要分析。

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　　• 2005 年，中国餐饮业零售额实现 8886.8 亿元，同比增长17.7%，比上年净 增1336 亿元，高出社会消费品零售总额增 幅4.8 个百分点，占社会消费品零售总额 的比重达到13.2%，对社会消费品零售总额 的增长贡献率和拉动率分别为17.4%和2.3% 。全年实现营业税金488.8 亿元，同比增 长17.8%。

　　• 随首我国人均国内生产总值快速提高 ，人均国内生产总值(GDP)超过2000美元， 居民消费能力增强，消费水平和层次提高 ，中式正餐高端消费额比重将持续增长。 但餐饮需求是复杂多变的，其消费口味和 消费心理，会随着社会环境的变化而变化 。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件 的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择 适当的营销方法，才有可能在激烈的市场 竞争中获得成功。

　　• 根据历年数据分析，预计到2010 年，中国餐饮业零售额将突破2万亿元 ，未来将保持17％以上速度发展，从 长远来看，随着对外开放的扩大和经 济持续稳定快速增长，城乡居民收入 增加，生活水平不断提高，可以说我 国正迎来一个餐饮业大发展的时期， 市场潜力巨大，前景非常广阔。