当6万亿餐饮市场遭遇增长失速这场峰会给出破局之道

　　据国家统计局数据显示，2025年全国餐饮收入达57982亿元，同比增长3.2%，占社会消费品零售总额的11.6%；这一规模较2024年的55718亿元继续扩张，正在逼近6万亿元大关。

　　但比规模更值得关注的，是增速的变化曲线年全国餐饮收入同比增长5.3%，到了2025年，这一数字回落至3.2%——增速接近“腰斩”。其中限额以上餐饮单位的收入增速更是只有2.0%，明显跑输大盘，说明规模越大的餐饮企业，增长压力反而越沉重。

　　这种“温和增长下的结构性失速”，在门店和企业端体现得更加直接。国家统计局数据显示，2026年1月-5月，全国餐饮收入23488亿元，同比增长3.1%，大盘仍在增长，但增速已明显趋缓。与此同时，餐饮创业热潮继续降温。企查查数据显示，2026年第一季度，全国餐饮企业注册量为42万家，同比减少15万家，其中2月注册量仅约6.2万家，为2021年以来同期最低水平。

　　但另一面，行业存量仍在扩大。截至2026年3月，全国餐饮企业存量仍高达1566万家，较2025年继续增加约23.5万家；截至2025年底，全国餐饮门店数量已超过770万家。市场并没有变小，但增长的难度正在变大：新入局者变少，存量门店承压，多个主流赛道门店数量出现收缩。餐饮行业已经从过去的“开店即增长”，全面进入比拼效率、运营、内容、平台和复购能力的存量竞争阶段。

　　图：2020-2025年全国餐饮企业注册及存量、闭店率。数据来源：企查查，红餐产业研究院

　　规模见顶在即、增速持续放缓、关店数量创新高——这不是某一家餐饮企业的困境，而是整个行业必须共同面对的拐点。

　　这个问题，没有人能凭一己之力回答。但当行业最敏锐的头脑、最前沿的打法、最真实的案例聚集在同一个屋檁下，答案就会变得清晰起来。

　　过去十年，餐饮行业习惯了一套增长逻辑：开店扩张、平台引流、低价获客、规模摊薄成本。这套逻辑在增量时代行之有效，但在存量时代正在迅速失灵。

　　真正穿越周期的品牌，靠的从来不是某一次成功的营销活动，而是一整套可持续的增长系统——

　　如何在AI、私域、本地生活、社交媒体多重渠道交织的复杂环境中，找到属于自己的确定性打法？

　　这正是本届峰会聚焦“创新营销”而非泛泛而谈“行业趋势”的原因——我们关心的不是宏观叙事，而是每一位餐饮经营者可以马上用上的方法论。

　　邀请头部连锁餐饮品牌创始人、知名营销专家、平台生态负责人，围绕以下话题展开深度分享：

　　不讲虚的，只讲实的。多个真实品牌的爆款打造过程、危机公关案例、私域运营全链路，将被毫无保留地拆解，让每一位与会者都能找到可以直接复制借鉴的打法。

　　围绕“餐饮增长的关键抉择——公域还是私域？线上还是线下？增量还是降本？”等行业最关心的话题，邀请不同赛道、不同体量的从业者同台对话，呈现多元视角下的真实判断。

　　峰会现场设置品牌展示区与资源对接环节，帮助餐饮品牌方、营销服务商、供应链伙伴、投资机构高效连接，把峰会的价值延伸到会场之外。

　　我们不承诺一场峰会能解决所有问题，但我们承诺：你将带着具体的方法、真实的案例和可执行的人脉走出会场，而不只是一份听完就扔的PPT。

　　市场并未失去活力——真正被淘汰的，是跟不上消费需求变化的旧打法；而率先调整经营逻辑的品牌，已经开始重新跑赢大盘。

　　那些率先看懂新规则、率先掌握新打法的品牌，终将在这场洗牌中脱颖而出；而那些固守旧地图、等待红利重来的经营者，可能正在错过最后的窗口期。九游体育官网