连锁化浪潮下厚府牛油拌饭推出“新区新店扶持计划”破解加盟管理难题

　　2024年，中国餐饮行业收入接近5.6万亿元，连锁化率突破22%。数据显示，全国餐饮门店总数超800万家，但竞争白热化导致新店存活率严重不足。头部品牌如瑞幸咖啡、蜜雪冰城通过规模化扩张抢占市场，但加盟模式的快速复制也带来隐患：加盟商经验不足、品控松散、服务参差等问题频发，消费者投诉量激增。在此背景下，连锁化虽是品牌立足的基石，但如何通过精细化运营实现差异化突围，成为行业的核心命题。

　　作为牛油拌饭品类的匠造者，厚府牛油拌饭自创立以来便以“匠心打造新中式餐饮，口味决定核心竞争力”为理念，通过产品创新与供应链优化，在激烈的市场竞争中脱颖而出。目前，品牌已覆盖全国17个省份、25个城市，门店数突破160家，牛油拌饭年销量超800万碗。面对行业普遍存在的加盟管理痛点，厚府牛油拌饭未雨绸缪，早在品牌成立初期便组建了专业后端运营团队，致力于为加盟商提供全流程支持。

　　近日，厚府牛油拌饭正式推出“新店新区扶持计划”，首站落地南京江宁店。该计划聚焦三大核心目标：标准化运营提效、市场口碑培育、加盟商信心强化。具体措施包括：

　　全链路带店扶持：公司派遣专业督导团队驻店1个月，费用由品牌承担，涵盖操作规范、人员培训、订货流程优化等，确保门店运营达到直营标准。

　　数智化系统赋能：依托自主研发的预定体系与标准化出餐流程，在提升门店外卖平台客单量的同时，提升门店的出餐效率，有效应对爆单压力。

　　3. 危机管理预案：针对客诉、食材损耗等突发情况，团队制定标准化应对手册，并通过模拟演练提升门店应急能力。

　　这套“新区新店扶持计划”无疑是成功的。据悉，在厚府牛油拌饭南京江宁店计划实施完成后，品牌帮助加盟店成功打造美团、饿了么、京东平台数据，共计300单/天。加盟商反九游体育馈：“从选址到运营，总部全程‘手把手’指导，解决了我们最担心的品控和效率问题。督导在店里带我们开店，对我们这些餐饮小白来说，确实是安心了很多。”

　　厚府牛油拌饭的“新店新区扶持计划”不仅是单点突破，更是其全国战略的关键一步。品牌计划未来将陆续在成都、重庆、武汉等城市复制该模式，并进一步升级扶持措施。在当前餐饮红海市场的大环境下，未来的品牌之争不仅是规模之争，更是体系化能力的较量。厚府牛油拌饭通过“匠心产品+深度赋能”的双轮驱动，正为行业树立加盟管理的新案例，也为区域市场注入可持续增长动能。