2025中国餐饮市场全景图及趋势展望

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　　市场规模：2024年中国餐饮零售收入达5.57万亿元，占国民食品消费支出的37%，占社会消费品零售总额的12%。

　　门店数量：2024Q4全国餐饮门店回升至838万家（2019年为925万家）。

　　头部菜系：川菜（2,151亿）、粤菜（1,818亿）、湘菜（1,668亿）

　　痛点：地域性强、集中度低（CR51%），但区域龙头如西贝（58亿）、小菜园（52亿）正崛起

　　饮品甜品：茶饮（3,400亿）、咖啡（1,793亿），蜜雪冰城（477亿）、瑞幸（344亿）双巨头领跑

　　烘焙：蛋糕（1,614亿）、面包饼房（1,092亿），好利来（48亿）居首

　　小吃：熟食卤味（1,555亿）、炸鸡鸡排（852亿），绝味（70亿）、正新鸡排（92亿）主导