中国饭店协会：2024年度中国餐饮业数字化精选案例集

　　九游体育官方平台

　　数字化浪潮下，中国餐饮业历经9年发展，从电子化、信息化迈入数智化阶段，大数据、云计算、人工智能等技术成为行业发展核心动力。2024年度中国餐饮业数字化精选案例集汇集了众多餐饮企业及数字化服务商的实践成果，全面展现了数智化在餐饮业的多元应用与显著成效。

　　案例涵盖不同规模、不同类型的餐饮企业及各类数字化服务商，涉及会员管理、销售渠道、营销管理、运营效率、服务提升、食品安全等多个运营环节。在运营效率提升方面，企业纷纷借助数字化工具优化流程，如北京华天集团通过AI技术搭建食安管理平台，巡店频次提升10倍以上；快乐蜂的OFC食材成本监控平台实现食材成本降低约1%；江苏和府餐饮的中台数智化建设让订单处理时间减少30%，库存周转率提升20%。

　　销售渠道与营销创新成效显著，上海紫燕食品通过微信/支付宝小程序应对突发事件，短时间内实现高额销售额；陈香贵兰州牛肉面打通多平台形成公域转私域闭环，会员体量突破1000万；大连鲜得来渔港借助短视频私域运营，核销率达90%。数字化还推动了服务体验升级，北京稻香湖景酒店打造数字生活服务平台，实现线上线下融合；新荣记的上菜、传菜、控菜系统缩短了顾客等待时间，降低了订单错误率。

　　在食品安全与供应链管理上，上海美椒网络的“餐安链”基于区块链技术实现食品全程可追溯；大连紫航海鲜通过数字化平台实现现捞海鲜8小时速达餐桌，耗材节省30%。此外，数字化服务商也发挥重要作用，如上海辰智商务通过大数据助力餐饮企业数智化选品与选址，大幅提升爆品成功率与开店存活率；天津水獭信息的点餐收银一体机为中小商户降低50%硬件采购成本。

　　当前，餐饮业数字化转型更注重实效，企业通过探索适配自身的数字化路径，挖掘数据价值，拓展新兴业态。未来，随着技术的持续迭代与行业协同的深化，数智化将进一步推动餐饮业高质量发展，为行业注入持久新动能。