停车系餐饮正在席卷餐饮市场

　　前阵子，不少餐饮模式凭借独特的切入点引发关注。如今，以解决停车难题为核心的“停车系餐饮”，正以燎原之势在各地铺开！

　　有的品牌短短几年就开出300家门店，仅半年就新增上百家；有的藏身停车场深处，却成了网红打卡地；还有的借助停车便利，顺带带火了周边业态…

　　这样的景象，在多个城市不断上演。重庆、武汉、浙江、江苏等地，一大批停车场烧烤、火锅、螺蛳粉店甚至咖啡店陆续涌现。

　　那么，停车系餐饮究竟有何魅力？它背后藏着哪些餐饮行业的新逻辑？又能否在激烈的市场竞争中持续走热、诞生更多连锁品牌呢？

　　“停车系餐饮”指的是以解决顾客停车需求为核心竞争力的餐饮模式，这类餐饮品牌或门店在选址、服务设计上高度围绕“停车便利”展开，通过消除顾客停车难的痛点吸引客流。

　　目前这种餐饮形式在餐饮市场愈发普及。不少烧烤店就将烧烤与“停车场”这一场景深度融合，在卖点上直接主打“停车场烧烤”。

　　如围满停车场烧烤，2021年创立于四川资阳，多家门店位于热门街区及商城停车场附近，主打50-60平米的小店，目前已在重庆、陕西、浙江等地开出300家门店，其中半数门店是在2020-2025年开设的，仅2024年就新开113家，2025年上半年新开127家，增速惊人。

　　在“围满”的带动下，停车场烧烤开始在各地“遍地开花”。浙江湖州的树下停车场烧烤，凭借商业广场停车便利的优势，吸引了众多有车一族的青睐。

　　成都新都公园停车场则借助公园“停车场优势+客流资源”，吸引了有车家庭驻足。

　　除上述地区外，重庆、武汉、四川、江苏等地也涌现出类似门店。如重庆的北碚金刚碑停车场火锅、武汉的江夏湖边炭火老火锅、四川的大足吾悦停车场烧烤，西安还有蜀座停车场烧烤。

　　除“停车场烧烤”外，不少火锅店也入驻停车场。武汉的遇南三重庆火锅，因资金问题，老板将店址选在偏僻的停车场，凭借120元的客单价及中庭院装修风格，开业当月便霸占“七榜第一”，还带火了停车场周边的烧烤业态。

　　位于重庆七星岗附近的七星岗老火锅，老板直接把火锅店开在自家停车场，每逢中午，还为来吃火锅的客群提供免费洗车服务。

　　苏州的十四不搭则藏在苏州菉葭巷与平江路交界口附近、平江华府对面的停车场深处，被不少粉丝调侃为“藏在停车场的小火炉”。

　　还有位于杭州的顾鲜生火锅，隐藏在停车场院子里面，是一家网红店，曾有胡歌等明星光临。

　　无锡阳春巷22号也有一家停车场重庆老火锅，店内采用红色脸谱等现代装修风格，提供九宫格牛油锅底，还有耙牛肉、麻辣牛肉、耙肥肠、手打香菜牛肉丸等特色菜品。

　　除火锅和烧烤店成为停车场的常客外，一些螺蛳粉店和咖啡店也开始选择隐身于停车场内。例如，南京新街口一家螺蛳粉店开在地下停车场，因房租便宜选择该位置，却意外成了网红店；东莞一家咖啡店位于停车场内，提供1小时免费停车，吸引了周边上班族和探店爱好者。

　　在上述品牌的带动下，“停车系餐饮”热度渐涨，在社交媒体上收获了巨大曝光。如小红书上“停车场烧烤”相关笔记超22万篇，抖音总线

　　“停车系餐饮”的走红，源于其精准切中了消费痛点与行业趋势的双重逻辑。这类业态通过“停车便利”这一核心杠杆，撬动了选址、场景、产品等多维度的创新价值。

　　比如浙江湖州的“树下・停车场烧烤”直接进驻湖州某商业广场停车场，成都新都的“王妍君烤物研究所”选址公园停车场。

　　为紧密绑定停车场景，不少烧烤店和火锅店还选择与停车场合作，提供停车优惠服务。如成都桐梓林某火锅店老板将20个车位接入共享平台，推出“停满3小时送脑花券”活动；武汉金地广场火锅店推出“会员免停3小时”政策，免费注册金地广场会员后，即便每天不消费也能享受3小时免费停车；停车类烧烤店也有类似服务，广州增城齐齐哈尔停车场烤肉就提供“90分钟内免停车费”服务。

　　场景方面，停车系餐饮商家为将停车场从“功能性空间”转化为“社交打卡地”，十分重视餐饮氛围的打造，通过露营风装修、书法招牌等营造“市井烟火气”。例如围满停车场烧烤将停车场改造成极具市井风的烧烤空间，借助巨型门头字体、明火现烤开放式厨房、外摆区竹制桌椅等，营造出“深夜江湖气”，深受年轻人喜爱。

　　此外，不少门店利用停车场的立柱、墙面、通道等结构，融入复古、露营、九游体育官网赛博朋克等风格吸引食客。

　　当前，烧烤、火锅乃至咖啡等多个餐饮赛道均已进入竞争白热化的存量市场阶段。以烧烤行业为例，全国烤串门店数量从2024年1月的28万家逐步增至2025年2月的30.5万家。表面上呈现增长态势，实则可见的增量空间与创新点已近乎开发殆尽。当下，多数烧烤门店的产品体系与运营策略高度趋同，难以寻觅大规模的增长空间与创新机遇。

　　火锅行业同样面临类似困境。在此市场环境下，餐饮从业者为谋生存，不得不从市场“缝隙”中挖掘那些细微且隐蔽的增量，即“市场缝隙机遇”。这一概念在商业领域特指尚未被充分开发或满足的细分需求空间，具备三大核心特征：其一，是整体市场细分后的特定领域，目标客群规模相对有限但需求独特；其二，不同于主流市场需求的显性化，需要企业或创业者通过深度市场调研与分析方能洞察；其三，往往是被大型企业或主流商业模式忽视的领域，为中小企业或创新型企业提供了差异化切入的机会。

　　停车场烧烤与火锅店的崛起，恰好契合餐饮人从“缝隙中找增量”的战略逻辑。

　　在增量时代，这类细分市场常被直接忽略；然而在存量竞争阶段，停车场这一“缝隙场景”反而成为众多品牌打造差异化、确立市场定位并实现连锁化扩张的关键突破口。

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