科技巨头马斯克都进军餐饮业了

编辑：网络时间：2025-07-28 点击：

科技巨头马斯克都进军餐饮业了(图1)

　　最近，“硅谷钢铁侠” 埃隆・马斯克又有新动作，美东时间 7 月 22 日下午 4 点 20 分，特斯拉餐厅在加州好莱坞正式开业。这家餐厅早在 2018 年马斯克就已有构想，如今终于落地。它位于洛杉矶的圣莫尼卡大道7001号，将复古怀旧与未来主义完美融合。这里不仅是品尝美食的好去处，还是特斯拉的快速充电站，店内还售卖着特斯拉品牌商品，如擎天柱机器人人偶和餐厅主题 T 恤等，开业首日便吸引了众多顾客，有人甚至为了尝鲜排队长达 13 小时。

　　马斯克的这一举措，让餐饮业再次成为焦点。事实上，近年来越来越多的人和企业都盯上了餐饮这块 “大蛋糕”。企查查数据显示，2024 年 1-11 月，全国餐饮相关企业注册量为 313.9 万家，企业存量达到了 1670.1 万家，较 2023 年全年的 1558.4 万家增长了 8.5%。另据中国商业联合会与红餐网联合发布的《2025 年中国餐饮产业生态白皮书》，2024 年新注册餐饮企业 357.4 万家，餐饮企业存量达到 1680.6 万家，再创历史新高。而阿里、京东、美团等巨头在餐饮领域的激烈角逐，更是将行业热度推向了新高度。

　　今年 7 月，外卖领域战火重燃，阿里、京东、美团展开了激烈交锋。6 月 30 日，阿里启动淘宝闪购百日增长计划，以周六冲单为核心，命名为 “淮海战役”，豪掷 500 亿补贴，全力打造 “超级星期六”，试图在即时零售领域抢占一席之地。京东则早在 2 月就进军外卖市场，推出 0 佣金招募商家的优惠政策，刘强东还亲自送外卖，同时辅以百亿补贴、16.18 元品质小龙虾等活动，吸引了不少消费者。美团自然也不甘示弱，以 0 元券、0.1 秒杀等补贴活动积极应对。

　　据市场监管总局数据，美团单日订单量突破 1.5 亿单，淘宝闪购达 8000 万单，京东外卖虽未公布近期数据，但在 “618” 时其日订单量就已突破 2500 万单，外卖行业单日总单量从年初的 1 亿单增长至约 2.5 亿单。这场补贴大战的背后，是巨头们对餐饮市场巨大潜力的深刻洞察与激烈争夺。

　　阿里将即时零售视为未来十年增长的关键，淘宝闪购对标美团非餐业务，旨在抢占市场心智，通过大规模补贴吸引消费者，培养用户习惯。京东凭借 “京东到家” 多年来整合的线下资源，发力即时配送，试图以高效的配送服务和丰富的商品种类在餐饮外卖领域分得一杯羹。美团作为本地生活服务的巨头，凭借长期积累的商家资源、配送体系和用户基础，积极防守反击，巩固自己的市场地位。

　　除了外卖补贴大战，巨头们还在餐饮供应链等新业态深入布局。7 月 22 日，京东启动 “菜品合伙人” 招募计划，计划 3 年内投入超百亿资金，在全国建设超 10000 个七鲜小厨。合伙人提供菜品配方参与研发，七鲜小厨负责制作和品控，最后以外卖、自提等形式销售，试图从源头把控餐饮品质，打造差异化的餐饮产品。而美团早在 7 月初就宣布推出 “浣熊食堂”，未来三年将在全国投资建设 1200 家集中式外卖厨房，为餐饮商家提供食品安全全链条服务，通过标准化、规模化的运营，提升外卖餐饮的质量和效率。

　　“民以食为天”，餐饮业作为满足人们基本生活需求的行业，市场需求稳定且持续增长。无论经济形势如何波动，人们对食物的需求始终存在。国家统计局数据显示，2024 年全国餐饮收入 55718 亿元，增长 5.3%，增速分别高于国内生产总值增速、社会消费品零售总额增速 0.3 个、1.8 个百分点。

　　随着生活水平的提高，消费者对餐饮的需求不再局限于吃饱，而是更加注重品质、口味多样性、就餐体验以及健康饮食。从消费群体来看，涵盖了各个年龄段和社会阶层。学生群体热衷于时尚、便捷的餐饮，如奶茶、炸鸡等；上班族需要快速、营养的工作餐；家庭聚餐讲究菜品丰富、环境舒适；商务宴请则看重品质和档次。如此广泛的消费群体，为餐饮企业提供了广阔的市场空间。例如，一些针对年轻群体的网红奶茶店，凭借独特的口味、新颖的包装和社交媒体营销，常常门庭若市，年销售额颇为可观。

　　与高科技、金融等行业相比，餐饮业的入行门槛具有一定优势。资金方面，创业者可根据自身实力选择不同规模的经营形式，从街边小吃摊到高端豪华餐厅，投资金额可大可小。技术层面，虽然烹饪技艺有高低之分，但基础的餐饮服务和管理知识通过短期培训即可掌握。而且，餐饮创业形式丰富多样，实体店经营、外卖配送、线上营销等方式可供选择，降低了创业风险和成本。许多知名的餐饮品牌，最初都是从小本生意做起，如一些麻辣烫品牌，创始人从街边小摊位起步，凭借独特的汤底和实惠的价格，逐步发展成全国连锁品牌。

　　餐饮行业不仅是满足生理需求的场所，更是文化情感的重要载体。中国饮食文化源远流长，各地都有独具特色的饮食习惯和风味小吃，蕴含着丰富的地域文化和历史传承。像重庆火锅、兰州拉面、西安肉夹馍等，不仅在当地深受喜爱，在全国乃至全球都拥有大量粉丝，它们是地域文化的名片，能唤起人们对家乡、对传统文化的情感共鸣。

　　此外，随着全球化的推进，西餐、日料、韩餐等国际美食也逐渐融入中国市场，为餐饮行业带来了更多元化的文化元素和创新空间。创业者可以将新的文化元素融入传统美食，打造独具特色的菜品和餐饮体验。巨头们在布局餐饮业务时，也会利用这一点，比如打造文化主题餐厅，借助自身平台推广地方特色美食，提升品牌影响力。

　　随着消费者需求日益多样化，餐饮行业的创新空间极为广阔。从菜品研发到服务模式，从餐厅装修到营销策略，每个环节都可创新。例如，分子料理以独特烹饪方式和新奇口感吸引了众多追求新鲜事物的消费者；主题餐厅如动漫主题、复古主题等，为顾客营造出沉浸式就餐体验；体验式餐饮让顾客参与美食制作，享受其中乐趣。

　　科技进步也为餐饮创新提供了支持。智能化、数字化餐饮成为趋势，无人餐厅、智能点餐系统、自动化厨房设备等不断涌现。这些新技术不仅提高了餐厅运营效率，降低了人力成本，还为消费者带来便捷体验。巨头们凭借技术人才、数据资源和资金优势，更是能大力推动餐饮行业在技术、服务、营销等方面的创新，如通过大数据分析精准推送餐饮产品，利用人工智能优化外卖配送路线。

　　餐饮业盈利模式丰富，既可以走提供高品质餐饮服务、获取高利润的 “精品路线”，也可以通过规模化经营、标准化管理，采用 “快餐路线” 降低成本、提高效率。一旦成功打造出有竞争力的品牌和产品，餐饮企业便具有较强的可复制性，能通过连锁加盟、区域代理等方式迅速扩张，实现规模效益。麦当劳、肯德基等快餐连锁品牌，以及国内的蜜雪冰城、正新鸡排等，都是通过这种方式，在全球或全国范围内开设大量门店，取得了巨大成功。

　　尽管餐饮行业颇具吸引力，但也面临着诸多挑战。食品安全问题是悬在餐饮企业头上的利剑，一旦出现事故，将对企业声誉造成毁灭性打击。人力成本上升、租金压力增大也压缩了企业的利润空间。此外，市场竞争激烈，消费者口味变化快，如何脱颖而出、满足消费者不断变化的需求，是餐饮从业者需面对的难题。

　　不过，挑战与机遇往往并存。随着科技发展，餐饮企业可借助智能化设备提高生产效率，通过大数据分析优化供应链管理，利用社交媒体营销拓宽销售渠道。同时，消费者对健康饮食、绿色环保等理念的关注度不断提高，为餐饮企业提供了新方向，如推出健康轻食、有机菜品等。

　　巨头们的加入，虽加剧了竞争，但也带来了先进技术、管理经验和大量资金，推动餐饮行业向数字化、智能化、规范化发展。如京东的七鲜小厨和美团的浣熊食堂，通过打造标准化、透明化的餐饮供应链，提升了餐品质量和消费者信任度。

　　马斯克进军餐饮业，以及阿里、京东、美团等巨头纷纷在餐饮领域发力，众多人投身餐饮行业，并非偶然。餐饮行业凭借其稳定的市场需求、较低的入行门槛、深厚的文化底蕴、广阔的创新空间和多样的盈利模式，吸引着无数创业者和投资者。尽管前路充满挑战，但只要把握机遇，不断创新和提升竞争力，就能在餐饮市场中创造出属于自己的辉煌。未来，餐饮行业又将迎来怎样的创新与变革？让我们拭目以待。

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