连锁餐饮业的新趋势：利润缩减与创新应对

　　在2025中国连锁餐饮峰会期间，业内专家揭示了当今餐饮行业面临的“内卷”困境。虽然2024年行业收入预计增长5.3%，达到5.57万亿元，但连锁餐饮企业普遍感受到客单价和企业利润下降的压力。面对加剧的市场竞争，餐饮企业高管们展开了关于提升经营效率与创新模式的深入探讨。麦当劳中国首席执行官张家茵强调，线下实体店仍是核心，以温暖体验为基础，支撑线上线下融合业务。张家茵指出，年轻消费者在餐饮消费中呈现出反向攀比、追求简单、期待惊喜等五大趋势，企业需敏锐洞察这些需求才能实现增长。

　　CFB集团CEO许惟抡则表示，尽管许多人看空冰激凌市场，但DQ通过对年轻消费者特点的了解，逆势实现25%净利润增长。许惟抡分享了与二次元文化结合的成功案例，透露与乙女游戏的联动使得特制冰激凌迅速售罄。

　　在其他企业方面，乡村基董事长李红表示，不会借钱扩张，保持独立运作以确保健康现金流。李红强调餐饮业本质是微利，即使如今行业利润变薄也要回归正常经营模式。进一步提及，乡村基拒绝外包中央厨房，坚持推出现制小炒，顺应市场需求。

　　此外，百胜中国前主席苏敬轼分享了多年九游体育官方平台来坚持招募大学生兼职的经验，认为这种合作不仅降低了成本，还培养了未来忠实顾客。此番观点引发了与会者的热议。

　　在整个峰会中，连锁餐饮行业的领军人物们展示了积极应对困境的态度和策略，探索差异化竞争和创新发展的新模式，以实现行业的可持续增长。返回搜狐，查看更多