2024年食品饮料市场趋势洞察-魔镜洞察

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　　2024年食品饮料市场在消费习惯与需求变革中呈现出多维度的发展态势，传统电商平台增长乏力，新兴平台崛起，健康、天然、联名等成为市场关键词。

　　近三年线上电商平台食品饮料市场规模持续扩大，2024年1-10月总销售额达2322亿元，同比增长5.6%，但增速放缓。抖音平台市场规模稳定增长，高峰月销售额超其他平台，2024年1-10月销售额同比增速达23.2%，京东和淘天同比增速连年下降，消费者消费习惯正从传统电商转向新兴兴趣电商平台。

　　在淘天和抖音平台上，“饮”市场规模和增速均优于“食”市场。饮料中低温乳制品、鲜食饮品等增速超20%，而食品中不少类目市场下滑，如中式糕点增长乏力。“无糖”“健康”概念依旧是市场主流，党参、黄芪等中药材成分增速显著，茯苓、山药等白色功效型食材增速更强劲，消费者对糖分和脂肪敏感度提升，全谷物、益生菌等健康概念关注度高涨。

　　消费者不爱喝白水，推动茶类饮料、气泡水等成为新型水替。无糖茶在社媒声量同比增速高达824%，茶类饮料中调味茶占比75%，0糖0脂等健康概念加持，且乌龙和绿茶受众最广，花草植物成分市场潜力大。即饮咖啡也高速增长，减糖减脂和新奇口味是增长点，“西梅+黑咖”产品大涨104024%。

　　中国“健康优先”消费群体规模最大，食品安全事件频发强化了消费者对健康饮食的关注。党参、黄芪等中药成分需求高速增长，药食同源市场中饮品类增长势头更猛，食品类稳中下降。同时，食材逐步低价化日常化，白色食材如茯苓、山药崭露头角，茯苓爆品七白饮市场规模1.7亿元，同比增速345.9%。

　　食品安全问题使消费者青睐天然有机、成分简单的鲜食饮品，“0添加”“天然”等概念热度上涨。鲜食饮品中，液体沙拉和白桦树汁表现突出，液体沙拉2024年1-10月销售额1.6亿元，同比激增2766%；白桦树汁销售额2.7亿元，同比激增910%，主打100%原汁、天然无污染。

　　“情绪价值”社媒声量同比增长223%，联名成为品牌提供情绪价值的重要渠道，食品饮料行业联名讨论量最高。与游戏IP联名效果更佳，如《黑神话·悟空》《王者荣耀》等，老品牌破圈联名也能激发消费者好奇心，瑞幸与茅台、刘亦菲的联名均取得亮眼成绩。