内卷风暴下的餐饮业：恶性竞争引发餐馆倒闭“寒潮”！

　　接下来，中国餐饮业正经历着土耳其的风暴——价格战、内卷接踵而至，餐馆倒闭数量已达到历史新高。消费者支出趋紧，餐饮市场陷入了低迷状态。

　　如今，9.9元的咖啡、99元的四人套餐成为吸引顾客的“杀手锏”，价格竞争异常白热化。而不断上涨的价格战不仅挤压了餐厅的利润空间，更让经营者不断面临“亏本”困境。

　　显示，全国餐饮企业倒闭数量已接近300万家，而在北上广深等一线城市，每月餐厅关闭率高达高达10%甚至15%。在北京，餐厅的平均寿命仅约500天，甚至有的仅能维持一年。疫情后，餐饮业者押注于数据经济复苏，可经济恢复与消费者就餐恢复，使得餐饮市场连锁萎缩。

　　餐饮业的竞争性增长不仅带来了市场需求，还包括新业态的冲击。近来，越来越多的小型饮料店、面包店九游体育官网纷纷支撑，这些商店依托于此的设备投入和管理成本，迅速抢占市场份额。相比之下，传统餐厅不仅要面对高昂的租金和运营成本，还不得不不断降低菜品质量，以求吸引顾客。正如一位业内人士所言：“一旦餐馆承受不住不断地亏钱，必然会通过降低食材质量来谋求微薄的盈利，这对消费者来说无疑是一种伤害。”

　　两会期间，中国领导人已明确表示要破除“内卷式”竞争，力图通过扩大内需来应对外部经济压力。然而，短期内的政策效应尚难以显现。数据显示，2024年光明，北京餐厅一度暴跌88 ％，而食品和饮料行业的总收入已从2023年的20.4％开始至仅5.3％。面对如此严峻的现状，餐饮业者必须寻找新的生存之道，而消费者无形中承受着竞争带来的风险。

　　内卷导致的恶性竞争，正在重新塑造中国餐饮业的生态。价格战、餐馆倒闭、消费力分割，这一切都警示我们，餐饮业必须走出一条“提质增效、绿色健康”的可持续发展道路。对于普通消费者来说，选择更优质的产品，或许能在保障风暴中为自己争取更多的保障。而对于餐饮经营者而言，突破传统思维，创新经营模式，将迎接未来的唯一出路。

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