2024年中国企业数字化转型研究报告：餐饮篇

　　《中国企业数字化转型研究报告 餐饮篇（2024年）》聚焦餐饮行业，深入剖析其发展现状、数字化转型趋势与路径，并列举了相关案例和供应商，为行业发展提供了全面的洞察。

　　1. 行业发展现状：餐饮业正稳步复苏，2023年餐饮收入达52,890亿元，同比增长20.4% ，重回增长轨道。连锁化率持续上升，2023年达到21% ，小吃快餐、饮品等小型业态连锁化优势明显，万店连锁品牌增加至6家。不过，行业集中度低，CR3仅3%，新企业面临激烈竞争和预制菜的冲击。同时，餐饮服务赛道受资本关注，尽管投融资热度有所下降，但单笔融资规模有所提升。

　　2. 数字化转型趋势：政策支持为餐饮数字化转型提供了有力保障，政府通过推动数字化获取数据，促进餐饮业规范化发展。数字化转型能够帮助企业降本增效，如利用大数据选址降低租金成本、自动化接单减少人力成本等。外卖业务蓬勃发展，外卖用户规模庞大，连锁化率不断提高，这都促使餐饮企业借助数字化提升管理效率和供应链协同能力。企业内在驱动数字化转型，外卖管理成为主要关注点，但中小企业面临成本压力和人才短缺等挑战。

　　3. 数字化转型路径及案例：餐饮数字化转型涵盖前端、中端和后端。前端包括供应链采购和生产环节数字化，如线上采购平台和智能化厨房设备的应用；中端涉及企业内部管理和营销数字化，利用大数据进行选址和精准营销；后端聚焦用户服务管理，如在线预订、配送机器人和外卖平台服务等。老乡鸡通过自建信息中心和数据中台，实现全产业链数字化运营；全聚德借助线上社群营销、直播带货和数字化场景打造，实现老字号的焕新；星巴克则凭借数字化会员管理系统，提升会员消费体验和忠诚度。此外，普渡科技、奥琦玮、商米科技等供应商，分别通过提供配送机器人、餐饮信息化解决方案和智能商用硬件，助力餐饮企业数字化转型。

　　总体而言，餐饮行业数字化转型趋势不可阻挡，尽管面临挑战，但能为企业带来降本增效、提升竞争力的机遇，推动行业持续发展。九游体育官网九游体育官网