大批餐企布局海外！2024年将成为中餐出海的冲刺年？

　　“迈向海外”已成为众多餐饮企业发展战略中的关键词。根据弗若斯特沙利文的预测，到2026年，全球中式餐饮市场的规模有望达到4098亿美元，年复合增长率预计将达到9.4%。这一趋势预示着中餐品牌在海外市场的巨大潜力和增长空间。

　　在漫长的历史中，中国的饮食文化不断向外传播。其影响力遍及日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国和新加坡等多个国家，深刻地塑造了这些国家的餐饮习惯和风味特色。

　　中华美食不仅是一种味觉的盛宴，更是文化传承与交流的重要桥梁，从广阔的历史维度来看，中国餐饮业的国际化早已有迹可循。

　　在明末到清末的历史转折期，许多普通百姓和失去权力的前朝贵族为了寻求更好的生计和生活环境，纷纷移居海外。随着这波移民潮，中餐美食以家庭作坊的形式在海外传播，成为文化输出的一部分。

　　随后，随着中国改革开放政策的不断推进，国门逐渐向世界敞开，全聚德、东来顺等国营企业开始走出国境，积极开拓国际市场。

　　自2010年左右起，以海底捞、眉州东坡、黄记煌等知名民营中餐品牌为代表，中国餐饮业启动了新一轮的国际化战略。

　　而从2023年开始，中国餐饮品牌的全球扩展迈入了一个崭新的阶段，被业界称为“中国餐饮出海元年”，而2024年会是中餐出海的冲刺年。为什么呢？

　　在2020至2021年间，中国餐饮业迎来了资本的春天，众多品牌在估值高涨的市场浪潮中成功融资。然而，随着国内经济增速放缓和市场竞争的白热化，这些品牌亟需探索新的增长路径。因此，将目光投向海外市场，开拓新的增量市场成为了一项紧迫且具有战略意义的决策。

　　在国内层面，政府正通过一系列政策举措，积极促进本土企业走向世界舞台，尤其是在“一带一路”倡议下，对海外投资和贸易活动给予了前所未有的支持力度。

　　转向国际市场，后疫情时代的复苏不仅填补了商业地产领域的空白，还催生了新的销售渠道与品牌扩张的可能性。与此同时，中国文化软实力的增长也促进了文化产品的国际传播，为中国企业特别是餐饮业提供了独特的竞争优势。

　　在过去的十年里，中国的餐饮行业在管理、供应链以及品牌建设方面实现了显著的进步。随着品牌影响力的增强、管理与标准化水平的提升、数据分析能力的飞跃以及食品加工保鲜技术的快速发展，加上仓储配送和物流技术的不断优化，这些成就共同为国内餐饮品牌的全球化扩张奠定了坚实的基础。

　　面对2024年可能出现的行业挑战，拓展海外市场成为了一种有效的应对策略，有助于缓解国内市场的竞争压力。此外，相较于海外较为单一的餐饮选择，中国餐饮以其多样化的菜品和深厚的文化底蕴展现出独特的吸引力，这无疑为我们在国际舞台上赢得了宝贵的地利优势。

　　在国内层面，随着中国经济的全球化步伐加快，供应链、制造业以及跨境电商等行业纷纷拓展海外市场，这一过程中孕育了一大批具备国际视野和丰富跨国经营经验的人才。这些专业人士不仅在其领域内拥有深厚的专业知识，还积累了宝贵的全球市场运作经验，为中国餐饮业的海外扩张提供了强大的人力支持。

　　与此同时，在海外，华人社群的不断壮大，包括定居海外的华人、频繁往来的游客以及留学生等，构成了一个庞大且不断增长的目标市场。他们对中餐有着深厚的情感认同和持续的需求，这为中国餐饮品牌在海外的发展创造了有利的市场环境。这个群体不仅是中餐的忠实消费者，更是中国文化的传播者和推广者，有助于提升中餐在国际上的知名度和影响力。

　　第一，国际化战略需创新思维，避免简单复制中国模式。在国际化过程中需要采用创新和适应当地市场的思维模式，而不是简单地将中国的成功经验直接移植到海外市场。因此，企业在拓展国际业务时，必须考虑到不同市场的文化、消费习惯和法律环境等因素，制定符合当地实际情况的战略和运营模式。

　　第二，餐饮合规性是出海的关键，产品与法律的双重保障。在异国他乡，每一份美味背后都承载着对法律法规的尊重与遵循。从食材采购到顾客餐桌，每一个环节都需紧扣当地法律的节拍，无论是食品安全的严格标准，还是劳动用工的细致规定，合规如同灯塔，照亮餐饮企业海外前行的道路，确保其在复杂的国际环境中稳健航行。

　　第三，产品本土化，融入当地，赢得市场。90年代，首批出海的中国餐饮品牌主要服务于海外华人和旅游华人。然而，今天要做大，必须实现产品本土化，深耕当地市场。这是出海最关键的一点。海外华人市场相对有限，特别是在欧洲一些人口较少的国家，仅靠华人生意难以支撑企业的长远发展。

　　要成功进入海外市场，餐饮企业需要深入了解当地消费者的饮食习惯和文化背景，调整菜单和服务方式，以迎合当地人的口味和需求。只有真正融入当地市场，才能在激烈的国际竞争中脱颖而出，赢得更多消费者的青睐。

　　第四，文化融合，传播中国餐饮精髓。不仅要让品牌走向世界，更要将中国博大精深的餐饮文化传播到海外。因此，在出海的过程中，保留了一些具有中国特色的元素，如脸谱、汉服等，并巧妙地结合当地的审美观念，打造出独特的门店模型。

　　通过这种方式，不仅能够吸引当地消费者的目光，还能让他们深入了解和体验中国的餐饮文化。这种文化的碰撞与融合，不仅丰富了当地的餐饮市场，也为推动中外文化交流搭建了桥梁。

　　第五，选择很关键。成功的出海战略离不开明智的选址和可靠的合作伙伴。选择哪个区域、哪个城市、哪个口岸，都直接关系到企业的市场表现和发展潜力。同时，寻找一个了解当地市场、拥有丰富资源和良好信誉的合作伙伴，对于企业在海外市场的顺利运营至关重要。

　　这些关键决策不仅影响着企业的短期收益，更关乎其长期发展和品牌形象。因此，餐饮企业在制定出海计划时，必须深思熟虑，确保每一步都走得稳健而有力。

　　第六，供应链匹配，确保品质与标准化。在海外拓展的过程中，供应链的匹配性是确保门店品质和运营标准化的关键。一个高效、可靠的供应链体系能够保证食材的新鲜度和质量，同时降低运营成本，提高服务效率。

　　因此，餐饮企业在出海前应深入考察目标市场的供应链环境，选择与当地市场相匹配的供应商和物流合作伙伴。通过建立稳定的供应链关系，确保门店在不同地区的运营都能达到一致的品质标准，从而赢得消费者的信任和忠诚。

　　11月底，由餐链联合举办的《（伦敦）中餐国际化发展峰会，从供应链优化到文化传播与国际标准接轨，暨：对话英伦传奇人物—与华裔商业奇才邱德威（Alan Yau）面对面》即将在英国开启，期待各位咨询报名。返回搜狐，查看更多九游体育官方平台