2025中国餐饮行业全景图：哪些角色发挥重要作用哪些品牌突出重围？

　　从餐饮上游到下游的全流程、全产业链中，哪些角色发挥了重要作用？又有哪些品牌突出重围？

　　餐饮行业上游环节参与者包括食材、调味料、餐饮物流及配套服务供应商；中游环节参与者主要是餐饮品牌商；下游环节参与者主要是消费者。

　　餐饮行业上游食材消费及供应链市场整体呈增长态势，但增速逐步放缓，各类食材供应商凭借自身优势，为餐饮行业稳定菜品品质、提升竞争力提供了重要支撑。

　　餐饮行业中游环节参与者主要为各品类餐饮企业，截至2025年3月中国餐饮行业相关企业存量达1689万家，虽保持增长态势，但增长动能趋弱。

　　餐饮行业细分品类包括：火锅、中式正餐、异国餐饮、小吃快餐、饮品、烧烤、烘焙甜品、特色餐饮、酒馆、其他

　　来源：各省统计局/统计公报、IFIC《2024食品与健康调查》、《中国消费者食品添加剂认知调查》、竹叶青、头豹研究院、弗若斯特沙利文

　　餐饮行业下游终端消费者的消费偏好发生显著变化，从过去单纯追求低价，逐渐向注重情绪价值消费、质价比消费和健康性消费转变，且不同群体在餐饮消费上呈现出差异化的偏好与需求。九游app入口九游app入口