《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》发布（附榜单）

　　《2024胡润中国餐饮品牌TOP100》的调研范围为在中国开设门店的餐饮品牌，包含本土品牌与国外品牌。榜单仅含企业品牌，不含区域品牌（如沙县小吃、兰州拉面）。评估标准包括基础硬实力、专业领导力、社会影响力，同时参考了餐饮行业专家的建议。榜单客观反映了各个餐饮品牌在行业内的综合实力和地位。

　　《2024胡润中国餐饮供应链TOP100》的调研范围为在中国有餐饮供应链业务的相关企业，包含两大类：食材/调味料和设备/耗材。评估标准包括基础硬实力、专业领导力、企业可靠性，同时参考了餐饮行业专家的建议。榜单客观反映了相关企业在餐饮供应链领域的综合实力和地位。

　　胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示：“餐饮企业想做大做强很不容易。在最新一期胡润世界500强中，餐饮企业只有3家，全部来自美国，分别是麦当劳、星巴克、百胜。在最新一期胡润中国500强中，餐饮品牌有4家，分别是百胜中国、海底捞、蜜雪冰城和喜茶。在最新一期胡润全球独角兽榜中，餐饮企业有7家，其中中国占6家，代表企业有九游体育官网Manner、老乡鸡、和府捞面，另外Kopi Kenangan是一家印尼连锁咖啡品牌。”

　　“我们考察餐饮品牌的维度有三个，包括基础硬实力、专业领导力、公众影响力。基础硬实力表现突出的代表品牌是全聚德。全聚德在清朝同治年间就已经创立，商务部授予其中华老字号，接待过的各国政要超200人，全聚德挂炉烤鸭技艺为国家级非遗项目，北京全聚德前门店被誉为天下第一楼’。”

　　“专业领导力表现突出的代表品牌是麦当劳。它是全球价值最高的餐饮企业，价值1.5万亿人民币，在120来个国家拥有3万多家门店。麦当劳在上海设立麦当劳中国汉堡大学，在中国大陆有16个领导力学院，金拱门（中国）参与了多项国家级标准起草，在国内拥有30多项授权专利。”

　　“社会影响力表现突出的代表品牌是瑞幸。它过去一年开店破万，已经进驻了300多个城市，当前门店2万多家。抖音粉丝超500万，微博粉丝超百万。与茅台联名的酱香拿铁，首日销量500多万杯。它开创的生椰拿铁，引领了咖啡行业奶茶化的趋势。”

　　“我们榜单上有老字号，也有年轻新锐。百年品牌比如成立于1864年的全聚德、成立于1880年的广州茶楼陶陶居。年轻品牌比如成立于2022年的库迪咖啡、成立于2020年的兰州牛肉面品牌陈香贵。”

　　“一个城市在餐饮行业的实力，可以视为这个城市的消费量级，也一定程度上代表这个城市的经济实力。最新中国城市GDP排名的前八名，除苏州以外的另外7个，就是我们榜单城市排名的前七名，分别是上海23家、北京15家、重庆7家、成都6家、杭州6家、广州5家、深圳5家。”

　　“每个城市都有自己的地方特色。上海外资品牌多，比如麦当劳、肯德基。北京百年老店多，比如全聚德、紫光园。广州上榜的都是正餐企业，比如广州酒家、点都德。深圳的上榜品牌几乎都成立不满20年，比如海伦司、奈雪。重庆主要是火锅品牌，比如楠火锅、朱光玉。成都主要是新茶饮品牌，比如茶百九游体育官网道、霸王茶姬。”

　　2021胡润中国餐饮连锁企业投资价值榜TOP 50，海底捞、绝味鸭脖、喜茶列前三

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