2025年全国餐饮收入6057亿元同比增长32%餐饮业仍面临“供强需弱”的挑战

　　国家统计局2025年12月中旬发布最新数据显示，2025年11月，全国餐饮收入6057亿元，同比增长3.2%；限额以上单位餐饮收入1380亿元，同比增长1.2%。2025年1月至11月，全国餐饮收入累计达到52245亿元，同比增长3.3%。

　　表面看，餐饮市场延续了“稳中有进”的态势，成为消费大盘中一抹亮色。但中国烹饪协会指出，餐饮业仍面临“供强需弱”的挑战。业内人士认为，餐饮行业竞争已进入全新阶段，九游体育单纯的产品或服务优势难以留住消费者，餐饮行业的竞争全面升级为供应链、数字化与资本实力的综合较量。

　　记者发现，2025年，中国餐饮行业上演了一轮密集的资本化冲刺。在资本周期、政策环境等共同作用下，中国餐饮行业以新茶饮品牌为先锋，火锅、正餐、快餐等各品类头部企业集体涌向公开市场，构成了一股上市热潮。

　　2025年上半年，蜜雪冰城、古茗、霸王茶姬等品牌相继在港交所或纳斯达克挂牌。从年初到年中，上述企业相继在港股和美股敲钟上市，希望通过资本市场融资来支持其快速扩张和品牌建设。

　　其中，蜜雪冰城港股首日市值即突破千亿港元，成为年内最具标志性的IPO；霸王茶姬则作为首个登陆美股的新茶饮品牌，开辟了新的融资通道。叠加消费复苏预期以及品牌高增长故事，相关个股普遍迎来了一波估值上行，成为投资者关注的消费领域新热点。

　　随着港股消费板块热度持续，具备清晰成长逻辑的消费品牌持续获得资本青睐。2025年下半年，沪上阿姨、绿茶集团、遇见小面也成功在港交所上市。此外，老乡鸡、巴奴毛肚火锅等品牌已递交招股书，排队等待入场。

　　针对这新一轮的“港股消费IPO热潮”，券商研究报告指出，港股的国际化特质尤其契合计划出海、立志打造全球品牌的中国消费企业。消费企业齐聚港股，既是顺应政策导向，亦是其自身硬核实力的体现。

　　餐饮消费具有民生属性以及体验性需求。从国家统计局公布的最新数据来看，2025年1-11月，限额以上单位餐饮收入14933亿元，同比增长2.3%，发挥着市场稳定器的作用。广大中小型餐饮企业则凭借灵活性、社区化和高性价比，稳固基本盘，共同构成增长动力。

　　尤其值得关注的是，线上渠道成为重要增长极。1-11月，全国网上零售额增长9.1%，其中实物商品网上零售额中，与餐饮高度相关的“吃类”商品销售额同比激增14.9% ，增速远超其他品类。这得益于外卖配送、生鲜电商、直播团购等新模式与餐饮业的深度融合，极大地拓展了消费场景和半径。

　　新模式的出现带来了新的竞争格局。2025年，即时零售（外卖）市场经历了一场由头部平台主导、耗资巨大且影响深远的补贴大战。京东、阿里（“淘宝闪购”与“饿了么”）、美团三大平台为此付出了巨大财务代价。

　　公开数据显示：阿里销售费用同比暴涨，经营利润暴跌85%；美团核心本地商业首次出现季度收入同比下滑，并由盈转亏，经营亏损达141亿元；京东新业务（含外卖）经营亏损扩大至157亿元。

　　“外卖大战”破坏了餐饮业的正常生态。为停止这种消耗，不少头部餐饮品牌表示出对平台补贴的担忧。南城香创始人汪国玉坦言，“外卖大战期间门店流水虽增加，但堂食收入未增长甚至下滑。”西贝创始人贾国龙指出，外卖疯狂补贴并非品牌让利，而是与堂食的不公平竞争，是对商家的“掠夺”。面对这种恶性且不可持续的竞争，监管部门、行业协会及参与各方均呼吁理性。

　　2025年，中国餐饮行业的“万店俱乐部”迎来多位新成员，连锁化进程进入空前提速阶段。

　　记者发现，尤其是2025年年底，多个品牌相继突破万店大关。例如，挪瓦咖啡门店数突破一万家，成为继瑞幸、库迪、幸运咖之后第四个本土万店咖啡品牌；蜜雪冰城旗下幸运咖也在近期实现万店目标；沪上阿姨同样跨入万店门槛。国际巨头百胜中国已明确规划至2030年门店总数达3万家，麦当劳也瞄准2028年万店目标，围绕规模的深度竞赛已进入白热化。

　　中国连锁经营协会联合美团发布的《2025中国餐饮连锁化发展白皮书》显示，2024年，中国餐饮市场规模突破5.5万亿元，连锁化率从2019年的19%提升至23%。中国连锁经营协会会长彭建真认为，伴随越来越多知名品牌开放加盟、加速开店，餐饮行业的连锁化率正不断提高，连锁餐饮品牌持续快速发展。

　　一边是开店热，一边是闭店潮。相比连锁开店，更多餐饮企业老板2025年首要关注的是“生存”。公开信息显示，2025年上半年全国餐饮新增159.9万家，闭店却达161万家，闭店量反超开店量，同比增长近50%。西贝关闭5家高端门店、全聚德净利润暴跌83%-87%……行业“寒冬”已从中小商户蔓延至连锁巨头。

　　中国烹饪协会认为，2025年中国餐饮业延续稳中有进发展态势，但“供强需弱”矛盾突出，餐饮业发展面临不少挑战。

　　在全国餐饮市场变革中，深圳展现出独特的发展轨迹。根据深圳市统计局发布的2025年1—11月深圳经济运行情况，全市社会消费品零售总额9500.83亿元，同比增长7.3%。分消费类型看，商品零售增长6.5%，餐饮收入增长14.3%。

　　与全国趋势一致，深圳餐饮业也面临成本压力与转型需求。面对挑战，多家餐饮企业正在通过多种方式寻求突破。比如老乡鸡、太二等品牌主动公示菜品加工方式；深耕深圳市场五年的珮姐老火锅抛弃了“大店大厨房”的传统逻辑，转向更高效、更具韧性的社区店模型……

　　“这是我们面对当下的大环境所做的调整。在深圳的新店面积控制在140㎡左右，投资与运营成本显著降低，但核心的产品品质与就餐体验始终如一。通过建立可持续、可复制的优质社区店模型，品牌能更稳健地扎根市场，更灵活地响应消费者需求，走得更稳、更远。”珮姐创始人颜冬生接受记者采访时说道。

　　餐饮业一头连着百姓餐桌，一头关系经济发展，是重要的民生行业。2025年，工信部等三部门联合部署的2025“吃货季”，推动“食品工业+数智+餐饮+休闲”深度融合。未来，业态创新与跨界融合或成为新方向。此外，供应链优化是另一关键，透明化运营逐渐成为行业共识。

　　中国饭店协会分析，在数字经济背景下，单一依赖堂食的传统模式存在风险，“小店型+高周转+数字运营”将成为破局有效路径。建议餐饮行业从业者重点关注场景创新、非餐时段开发、打造“卫星店”等，通过数字化技术赋能降本。

　　中国烹饪协会认为，接下来要着力推动“餐饮+”融合发展，创新多元化消费场景。通过科技创新与人工智能赋能，发展新质生产力，提升人效、能效与坪效，鼓励有条件的品牌餐饮企业积极开拓海外市场，持续推动餐饮业高质量发展。

　　洛阳市人大常委会任免名单（2025年12月31日洛阳市第十六届人大常委会第二十六次会议通过）决定任命：宋晓庆为洛阳市人民政府国有资产监督管理委员会主任。

　　山西省人民检察院网站“机构设置”一栏最新信息显示，熊文辉已任山西省人民检察院党组书记。公开信息显示，熊文辉，男，汉族，1968年4月生，大学本科学历，法学学士学位，中共党员。

　　她提到，离开不代表结束，而是新的开始，“我会带着这份奔跑的勇气和热忱，继续陪伴在大家身边”。南都N视频此前报道，1月1日，元旦当天，张水华在2026年黑龙江东极新年马拉松中获得女子全程组第一名并打破赛事纪录。

　　济源济源示范区纪工委监察工委公开通报三起违反中央八项规定精神典型问题。1.生态环境局原副局长李真理违规收受礼品礼金、接受可能影响公正执行公务的旅游活动问题。2021年9月、2022年7月，李真理收受多名管理和服务对象所送礼品礼金。

　　花500万元建的别墅被邻居侵占养鸡鸭，邻居表示可以交租金，警方介入处理

　　1月2日上午，陈先生的朋友张先生告诉极目新闻记者，侵占别墅养鸡鸭的邻居曾通过中间人与陈先生协商，“对方的大意就是房子空着也是空着，不然就算点租金，还要签个协议。”

　　扔的垃圾被物业扔回家门口，业主感觉被“侮辱”，物业公司：业主长期拒缴物业费

　　据1818黄金眼，近日，杭州市民陈先生反映，前段时间去扔垃圾，后来发现垃圾又回到了自家门口，他报警后才知道是物业给他拎回来的。

　　江苏女子称奶奶去世公司不批假还被逼离职，公司法人回应：“上班摸鱼，害群之马！”

　　2025年7月，江苏常熟，李女士在社交平台发帖称，今年7月奶奶去世，公司不给批假，还逼迫她自离职，她认为自己遭到了“违法开除”。

　　“最快女护士”张水华宣布从医院辞职：4个多月4次夺得马拉松冠军，因违规兼职被医院处罚

　　视频中，张水华感谢了医院的培养、领导的信任，还有同事们的包容与支持，称“这并不代表结束，而是新的开始”。

　　华见早安之声市场概述2026年欧股开门红，九游体育美股反弹艰难，芯片股力撑但特斯拉拖累。泛欧股指收创历史新高，ASML涨7%。三大美股指仅纳指未收涨、盘中曾齐跌。特斯拉收跌2.6%，软件股抵消多数芯片股涨势，Salesforce跌超4%；英伟达涨超1%，三星劲敌美光涨10%。