国际化与多元化加速广州餐饮消费趋势解读

　　2023年，广州市首次推出“食在广州”城市品牌，并于2024年1月份发布了第一批“食在广州”星级餐厅、品牌食品榜单，受到社会各界广泛关注和支持。这种“政府搭台、市场唱戏、文化添彩”的创新模式为全国餐饮行业转型升级提供了新思路。

　　近年来，地方餐饮成为促进消费增长的最大亮点，2025年11月17日-19日，辰智大数据第十二届餐饮大数据应用峰会暨成立15周年庆典将在上海开幕，大会将邀请全国餐饮行业专家和代表，一起探讨区域餐饮市场消费趋势，挖掘地方特色潜力爆品，欢迎餐饮行业同仁莅临交流！

　　辰智大数据显示，2025年上半年广州市以17.6万家的餐饮门店规模位居广东省各城市首位，这不仅是“食在广州”的广度体现，更是其背后由深厚饮食历史、丰富物产支撑所构成的完整餐饮产业链与旺盛消费力的直接证明，铸就了美食之都无可撼动的坚实基础与强大底气。

　　截至2025年Q2，广州中式快餐门店约8.1万家，占广州整体餐饮市场的46%，中式正餐门店约3.5万家，占比19.9%。

　　2020至2025年上半年，广州中式餐饮呈鲜明分层特征，契合“美食之都”多元需求。中式快餐以平价为核心，≤30元餐厅占比超82%，是市民日常饮食基石；31-50元区间2024年后回升至10%以上，呈现品质升级趋势。

　　中式正餐以51-80元为主导，占比超36%，形成“中端稳固、平价扩容”格局。

　　拥有26年历史的华辉拉肠作为广式肠粉的代表品牌，2025年大力拓展“社区食堂”模式，正是瞄准社区人群，主打“早餐经济+夜宵场景”的全时段运营，让传统美味成为社区居民的日常刚需。老字号的情怀与现代的便捷高效，在社区找到了完美结合点。

　　创立于1904年，结业于2015年，曾位列“广州四大茶楼”之一的云香楼于2025年于原址重开，菜品用传统广州俚语命名，传承粤语文化，如“藤条焖猪肉”（豆角干焖五花腩）、“生旧叉烧好过生你”（覆盆子黑叉烧）、“新鲜萝卜皮”（酱油萝卜皮），让年轻人在品尝中笑着学粤语。并推出“主题宴”，如东山少爷宴、三培状元宴，用一桌菜讲述一个广州故事，九游体育官方平台让传统广府风味焕发新意。

　　截止2025年Q2，广州汇聚了全省最多、近0.53万家的国际美食餐厅，从日料到法餐，菜系纷呈，构建出多元化的世界美食地图。

　　作为广州氛围感复古西餐的开创者，秘密旅行主题西餐厅五座不同主题的餐厅（法式洛可可、维多利亚复古、法式中国风、法式别墅风、粤韵巴洛克风）分布于广州核心商圈，以亲民价格和创意精致西餐，收获了十大西餐品牌的荣誉，成为了广州必打卡、广州地标美食餐厅之一。

　　卡朋西餐凭借超高性价比和现烤厚切牛扒的匠心招牌——坚持“厚才多汁”的烹饪哲学，搭配酸汤寿喜锅、罐罐烤奶等本土化创新菜品，迅速风靡广州。

　　米仓食堂主打日式休闲餐，以品质、健康、体验、舶来品等元素来支撑溢价能力，同时又与传统日料形成差异化，用约50元客单价的定位，在正餐和快餐之间切开一个空白的赛。

　　除了豪华的国际化美食阵容，广州也是全国精致餐饮高地，从米其林、黑珍珠等榜单来看，近年来上榜餐厅中粤菜占比上升，展现了广州在精致餐饮领域的卓越成就和深厚底蕴。

　　2025年广州米其林指南中，4家主打粤式特色的餐厅第一次出现在必比登推介榜单中：

　　松苑擅长传统粤菜，广式烧味、小炒和砂锅美食，刚开业不久，就已吸引众多食客到访；

　　七寸飝 × 大头辉以汤品为一大特色，其汤底以猪腱肉炖煮逾4小时，肉香浓郁，餐厅也可根据客人要求订制汤品；

　　周门传承以竹竿制面的传统工艺，手工面条十分爽弹，同时提供鲜肉云吞面、牛腩面、虾籽捞面和猪手面等多种选择；

　　咏作餐厅以潮汕风格的鱼粥和粿条为主打，煮粥的高汤以大骨熬煮，醇厚香浓，粥底米粒饱满分明，搭配各种海鱼、干货，非常鲜美。

　　而在2025年黑珍珠餐厅指南中，广州上榜餐厅达20家，连续4年上榜数量持续增加，和成都并列成为内地上榜餐厅数第三，这些餐厅不仅保持了高品质的菜品和服务，更在不断创新中寻求突破，为广州的餐饮行业树立了榜样。

　　放眼广州，既有历史悠久的百年老字号，也有年轻活力的网红餐饮；有深夜食堂的温暖守护，也有文旅融合的沉浸式餐饮体验，不仅满足了市民大众“一日三餐”的基本需求，也展现了广州了多元化、国际化的城市精神。

　　另一方面，广州拥有完整的餐饮产业链，从开店到经营、食材到人才、工业到商业、硬件到软件，餐饮发展所需的资源要素一应俱全，为餐饮企业的发展提供了重要支撑。辰智大数据呼吁餐饮企业积极寻求多方合作，加入【爆品共创俱乐部】，利用数智化工具，共创适配市场趋势的爆款产品。