萨莉亚成了最“赚钱”的餐饮店？

编辑：网络时间：2025-07-31 点击：

　　最近，日本平价西餐萨莉亚公布最新财报，前三季度净利润暴涨50%，达到惊人的77亿日元。

　　2024年的中国餐饮市场可谓冰火两重天。北京统计局数据显示，当地规模以上餐饮企业利润率仅为0.37%；上海二季度限额以上住宿餐饮企业合计亏损7.7亿元。海底捞、呷哺呷哺等头部品牌客单价全线下跌。

　　财报显示，前三季度实现销售额为1883.39亿日元，同比增长15.4%，上年同期增速为23.6%；归母净利润为77.84亿日元，同比增超五成，上年同期增速超过九成；营业利润达到106.08亿日元，同比增长5.4％，上年同期增速超过1.8倍。

萨莉亚成了最“赚钱”的餐饮店？(图1)

　　这其中，中国市场是大头，营业收入突破了529.87亿日元，利润更是达到83.54亿日元。

　　萨莉亚将此归因于持续的新店扩张计划，表明其在亚洲，尤其是重点目标市场，仍在积极拓展版图。

　　生产酱汁、意大利面、比萨等的中国子公司“广州萨莉亚食品有限公司”将投资约3000万美元，在中国广州建设新工厂。

　　同时，公司雄心勃勃地计划将中国门店数量从目前的约500家大幅提升至1000家。

　　2024年，萨莉亚宣布将在中国设立海外子公司，统一管理在中国的业务。这一举措，彰显了萨莉亚加码中国市场的决心。

　　在店铺布局上，除了继续巩固现有市场，萨莉亚还将目光投向了更多的二三线城市，甚至是部分经济发展较好的县城。

萨莉亚成了最“赚钱”的餐饮店？(图2)

　　同时，萨莉亚也加大了在品牌宣传方面的投入，通过线上线下相结合的方式，提高品牌知名度和美誉度。

　　2025年7月9日，萨莉亚还发布公告称，将于本月在武汉市设立全资控股海外子公司，以进一步扩大中国市场的业务。

　　当前，萨莉亚在中国市场的门店布局仍集中在沿海区域，此次宣布将在武汉设立子公司，被业内视为将以武汉为原点，加速渗透至中西部市场，为“千店计划”提供关键支点。

　　入华以来，萨莉亚主要在北上广周边开店。窄门餐眼显示，截至目前，一线、新一线城市门店在萨莉亚门店中占比超过9成。

　　而今年以来，萨莉亚已经在肇庆、湛江、清远、江阴、余姚、绍兴等低线城市开设首店。随着武汉子公司的设立，萨莉亚也将进入此前空白的华中市场。

萨莉亚成了最“赚钱”的餐饮店？(图3)

　　彼时萨莉亚方面表示，对于中国子公司设立的目的，旨在管理在中国运营的萨莉亚餐厅，通过新公司的成立进一步扩大在中国市场的业务。

　　值得一提的是，5月8日萨莉亚将在越南揭开其海外扩张的序幕，开设首家分店。展望未来，萨莉亚计划最早于2026年进军澳大利亚市场。

　　这一系列举措，彰显了萨莉亚对亚洲市场的重视，以及其在全球推广价格亲民且风味独特的日式意大利餐厅的坚定决心。

　　当经九游体育官方平台济预期降温，消费趋于保守，人们并非不花钱，而是每一分钱都要“花在刀刃上”。

　　追求低价房租，门店不选黄金位置，店租便宜；追求低价食材，供应链管理方面，在日本、澳大利亚开设农场和加工厂，从上游原材料开始控制品质和降低食材成本；追求出餐快，不同于传统餐厅的现场烹饪，萨莉亚采用中央厨房统一制作半成品和预制食材，餐厅内没有厨师，厨房中也少见菜刀的身影，服务员甚至直接用手托着上菜。

　　选址上，它不走传统连锁餐饮“111策略”（一流城市+一流商圈+一流地段），而是反其道行之，选择“113策略”——三流地段！

萨莉亚成了最“赚钱”的餐饮店？(图4)