2025年餐饮加盟还能不能做？

　　九游体育

　　近年来，餐饮加盟模式在中国市场经历了爆发式增长，但也伴随争议与洗牌。2023年，中国餐饮市场规模突破5万亿元，其中加盟连锁品牌贡献率超过30%。然而，随着市场竞争加剧、消费者需求升级以及政策监管趋严，2025年的餐饮加盟赛道将呈现怎样的图景？

　　本文将从行业趋势、机会与风险、投资逻辑三个维度展开分析，为创业者提供决策参考。

　　2023年，中国餐饮加盟市场总规模达1.2万亿元，同比增长8.3%，但较前几年动辄15%以上的增速明显放缓。头部品牌如蜜雪冰城、华莱士、绝味鸭脖等加速扩张，但中小品牌闭店率高达35%以上，市场呈现“强者恒强”的马太效应。

　　• 下沉市场依赖加盟：一线%，而三四线城市及县城仍存在大量空白，蜜雪冰城、正新鸡排等品牌通过加盟模式快速下沉。

　　• 直营与加盟的博弈：头部品牌如喜茶、奈雪の茶曾坚持直营，但2023年起陆续开放加盟，试图平衡品牌控制与扩张速度。

　　• 监管趋严：2023年《商业特许经营管理条例》修订，要求特许人备案率提升至100%，加盟合同需明确费用明细，品牌方“画饼式招商”空间被压缩。

　　• 资本降温：餐饮赛道融资总额从2021年的300亿元骤降至2023年的不足100亿元，资本更倾向投资供应链成熟的品牌，中小加盟品牌融资难度加大。

　　• 性价比为王：经济复苏周期中，消费者对价格敏感度上升。下沉市场“10元咖啡”“15元快餐”需求旺盛，蜜雪冰城、甜啦啦等品牌持续受益。

　　• 健康化与悦己消费：低糖、低脂、功能性食品需求增长，加盟品牌需调整产品结构（如瑞幸的生椰拿铁、库迪的酱香拿铁）。

　　• 下沉市场“五环外经济”：县域餐饮市场年增速超15%，但需注意消费能力与客单价匹配（如塔斯汀中国汉堡在下沉市场的单店月销可达一线：数字化与供应链驱动效率革命

　　• 中央厨房与预制菜普及：2025年餐饮供应链市场规模预计突破2.5万亿元，加盟品牌可通过中央厨房降低食材成本20%-30%。

　　• 私域流量运营：头部品牌通过小程序、社群实现复购率提升30%以上（如书亦烧仙草会员复购占比达55%）。

　　• 智能设备应用：自动炒菜机、无人收银系统等降低人工成本，单店人效提升40%。

　　• 品类红利消退：奶茶、炸串、火锅等热门赛道门店饱和度超60%，新入局者需挖掘差异化（如“中式茶咖”融合业态）。

　　• 品牌生命周期缩短：网红品牌平均存活周期从5年缩短至2年，加盟商需警惕“过气品牌”陷阱。

　　• 食材与租金成本占比超60%：2023年餐饮业食材成本上涨8%，租金成本上涨5%，加盟商利润空间被压缩。

　　• 人力成本刚性增加：灵活用工模式下，员工流失率高达70%，培训成本与服务质量矛盾凸显。

　　• “快招公司”骗局频发：部分招商平台以“高回报”诱导加盟，实际单店盈利模型造假（如某炸鸡品牌宣称回本周期12个月，实际需24个月）。

　　• 总部支持力度不足：30%的加盟商抱怨总部在选址、培训、供应链等环节“重收费、轻服务”。

　　• 看数据：要求品牌方公开真实门店存活率、闭店率、单店营收（警惕“模型店”数据造假）。

　　• 查背景：优先选择成立5年以上、拥有自建供应链的品牌（如华莱士、杨国福麻辣烫）。

　　• 验资质：确认品牌是否完成商务部特许经营备案，合同条款是否清晰（尤其是费用分成、退出机制）。

　　• 启动成本：除加盟费外，需预留6-12个月流动资金（如奶茶店总投资约30万-50万元）。

　　• 盈亏平衡点：单店日均流水需覆盖房租、人工、食材成本。例如：一线%，则日流水需至少1.5万元（回本周期约14个月）。

　　• 隐性成本：加盟费外的管理费、营销费、设备维护费可能占总成本15%以上。

　　• 员工培训体系：建立标准化SOP（如麦当劳“30秒出餐”流程），降低人为失误率。

　　• 抗周期能力：刚需品类（如快餐、社区餐饮）优于可选消费（如高端火锅、酒吧）。

　　• 政策适应性：关注碳中和、食品安全等政策导向（如禁塑令催生可降解包装需求）。

　　• 降低加盟门槛：推出“小店模型”（如瑞幸快取店面积仅10平米），减少加盟商资金压力。

　　• 拒绝盲目跟风：避免追逐短期网红品类（如酱香拿铁热度下降后，库迪咖啡单店营收下滑30%）。

　　• 拥抱创新迭代：定期更新菜单（如书亦烧仙草每年推出20%新品），保持竞争力。

　　2025年的餐饮加盟市场，注定是“专业玩家”的游戏。政策监管、成本压力、消费者变迁三大变量下，投机者将被淘汰，而真正具备供应链能力、数字化思维和精细化运营意识的投资者仍有机会突围。记住：餐饮的本质是“以人为本”，加盟的成功不在于复制一个品牌，而在于创造可持续的价值。在入局前，先问自己：我是否准备好做一家店，而非一门生意？

　　三湘都市报4月29日讯（全媒体记者 罗艾敏 整理）2025年5月1日起，《中华人民共和国农村集体经济组织法》正式生效，新规为原农村户籍人员开辟了“返乡落户”通道，并规定回迁人群、条件等。

　　神舟十九号载人飞船顺利撤离空间站组合体。航天员蔡旭哲、宋令东、王浩泽踏上回家之旅。祝福英雄的航天员一路平安！（总台央视记者 王刚 王晓丹）©2025中央广播电视总台版权所有。未经许可，请勿转载使用。

　　大象新闻记者 林林4月29日，记者发现，此前引发热议的北京中日友好医院肖飞出轨事件中提到的规培住院医师董袭莹，其相关论文已在知网无法检索。

　　#辽阳一饭店发生火灾致22死3伤 ，当地回应：火已扑灭，事故原因正在调查中#大河深一度 #大河看见 #辽阳

　　美国媒体当地时间28日报道称，由于全球多国对美国特朗普政府实施的关税政策予以强烈反击，尤其中国暂停进口美国农产品的一系列措施，美国农业部门已遭受巨大损失。美国农产品运输联盟负责人更是直言，美国农产品行业的全面危机已经到来。

　　四川一落马女厅官受审，1000多人接受警示教育，她被查源于一条生活奢靡的线索

　　据“廉洁四川”公众号消息:4月27日，四川省广元市中级人民法院一审公开开庭审理四川省经济和信息化厅原党组成员、机关党委书记周海琦犯受贿罪、贪污罪一案，并当庭宣判，对被告人周海琦以受贿罪、贪污罪，数罪并罚，判处有期徒刑十一年，并处罚金人民币一百三十万元;

　　停滞了近一个月的长和港口交易，又有了新动向，日前美媒曝料称，这笔交易将被拆分成两部分后再进行，美国想玩偷梁换柱那一套，不过被中国一眼识破，国家市场监管总局给李嘉诚的公司下了条死令。

　　记录生活，分享感悟！