餐饮业破局：AI助力降本增效的全新趋势

　　2024年，全球的餐饮行业正经历一场前所未有的变革。随着消费者需求的日益多元及市场竞争的加剧，许多餐饮企业开始“闯入”人工智能（AI）领域，希望通过技术手段打破行业内的“内卷”现象，提升运营效率，实现降本增效。根据最新报告数据显示，2024年上半年，中国餐饮市场整体下降幅度达30%至35%，针对这一局面，餐饮企业的数字化转型成为了不可逆转的趋势。

　　许多企业领导者意识到，AI不仅是提升业务运转效率的工具，同时也是应对经济压力的重要战略。餐饮品牌的管理层在接受采访时表示，“我们需要用AI来帮助我们门店破除内卷状态，这是尽快实施AI的原因。” 这种意识的提升与近期餐饮业的整体下滑密切相关，尤其在快餐行业，订单量的下滑超过25%。

　　与人工智能相关的应用近年来逐渐增多，尤其在前端营销与客户服务环节。例如，火山引擎发布的《生成式AI商业落地白皮书》显示，超过53.7%的受访企业已尝试引入AI，但行业应用的差异化依然明显。在汽车行业，AI在营销与销售中的应用率高达80%，而在餐饮等服务行业，该比例却不足40%。

　　许多餐饮企业在推进AI应用时面临着一系列挑战，尤其是在如何有效利用AI方面。企业普遍担心的问题包括“AI应如何落地？”和“在不同行业中，智能体应如何构建？”这些问题的存在使得很多企业在选择AI解决方案时显得举步维艰。以和府捞面为例，这家知名连锁餐饮企业在上半年启动了名为“和府点评模型”的项目，旨在通过AI提升用户评论的收集与分析效率。

　　在该项目中，和府捞面决定选择名为扣子的智能体搭建平台，该平台不仅插件丰富，还可以通过低代码/无代码的方式进行开发，这意味着业务人员可以直接参与进来，大大降低了AI应用的门槛。经过40天的快速搭建和调整，和府捞面的AI智能体得以落地，并成功将人工报告的工作转换为基于AI的数据分析。

　　具体而言，通过该项目，和府捞面实现了顾客评论的高效自动分析，系统能够准确识别评论中的情感倾向及关键词，并将分析结果反馈至各业务系统，极大提升了响应速度和运营效率。这一过程显示了AI在餐饮行业实际落地应用的可行性与效果。

　　2024年，面对降本增效的迫切需求，企业该如何有效利用AI技术不断优化内外部流程，成为了行业的共识。AI不再仅仅是一种技术，而是成为真正推动商业价值的引擎。所需的不仅仅是先进的技术，更是能够将技术与实际业务深度结合的整体解决方案。从而在确保业务持续增长的同时，实现各项工作的自动化。

　　投资者在把握这一趋势时，需要注意以下几点：首先，选择具有前瞻性和创新能力的企业进行投资，那些积极拥抱AI技术、推行数字化转型的企业，未来可能脱颖而出；其次，了解企业在实施AI项目时的具体步骤和效果评估，确保其可操作性和业务适配性；最后，密切关注政策环境和市场变化，及时调整投资策略以应对风险。

　　总之，AI将为餐饮行业带来深刻的变革，投资者在布局时，需要保持敏锐的洞察力和灵活的调整能力。虽然当前餐饮行业面临挑战，但通过有效的AI应用，企业的未来将充满无限可能。返回搜狐，查看更多九游app入口