农产品消费升级趋势明显

　　奶油西瓜、富硒咸鸭蛋、蔬果益生菌酸奶……一批新的农产品上市，折射出产业、产品和生产结构之变。中国农业科学院农业经济与发展研究所前不久发布的《中国农业产业发展报告2026》提出，随着城乡居民收入水平提高和消费观念转变，市场对优质、安全、营养、多样化农产品的需求进一步增长，农产品消费升级趋势更加明显；但与此同时，城乡居民膳食结构存在脂肪供能比偏高、奶类摄入不足等突出问题。

　　立夏过后，京城气温逐渐走高。周末的盒马超市，冷藏柜里的有机轻食沙拉蔬菜又成了热销品。绿罗莎生菜、红罗莎生菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝，上架以来，这款多种蔬菜组合产品成为不少轻食爱好者餐桌上的“明星单品”。

　　“免洗免切，省去了备菜的麻烦，随便倒点沙拉汁、油醋汁，简单拌一拌就能享用。”家住丰台区马家堡街道的张蓉蓉最近正在减肥，趁着周末前来选购食品的她，认真检查有机标识等信息后，拿了两盒有机轻食沙拉蔬菜放进了购物车。“减肥期间吃得干净健康很重要，有机食品价格虽然高了些，但吃起来更安心，为了健康值得。”

　　“95后”姑娘张蓉蓉是日渐庞大的有机产品爱好者中的一员。市场监管总局发布的《中国有机产品认证与有机产业发展（2025）》报告显示，我国已成为全球第三大有机消费市场，2024年有机产品销售额达到1247亿元，较2023年增加了231.5亿元。

　　“如今，农产品消费正逐渐从‘价格优先’转向‘品质优先’——大家在关注价格的同时，也更愿意为新鲜、健康、优质的农产品买单。”分析近几年的后台数据和用户反馈，东方甄选品牌负责人栗骁枫有深刻体会，“现在的消费者对健康格外关注，一个突出表现就是，大家开始仔细研究配料表，拒绝过多添加。”

　　东方甄选刺梨原汁的走红即是代表。栗骁枫告诉记者，凭借干净的配方（仅含刺梨）和高营养密度（每瓶VC含量约500毫克），东方甄选刺梨原汁自2023年3月上线万瓶，全渠道销售额累计2.44亿元，“这表明，人们的消费观念正经历着深刻嬗变，大家越来越看重生活品质，也越来越在意自己的健康”。

　　这股消费升级浪潮也开始影响一日三餐的主食选择。以大米消费为例，《中国农业展望报告2026—2035》指出，未来消费者对口感佳、鲜度高、外观好、品牌响的高品质大米，以及缓解糖尿病、心脑血管疾病等功能性大米的需求将显著增加。

　　“未来10年，随着居民收入水平提高和消费场景不断拓展，农产品消费逐步趋于稳定，绿色优质需求将持续释放。”农业农村部农业监测预警技术重点实验室主任许世卫分析说。

　　工作日的清晨，从冰箱里拿出一片培根、两片吐司，放进平底锅小火慢煎。等待的间隙，冲上一杯麦片，再撒点奇亚籽。“早上时间紧，这样的搭配几分钟就能搞定，蛋白质和碳水都有了。”社交平台上，类似的快手早餐吸引了不少网友点赞。

　　芝士牛肉卷、黄油华夫饼、牛肉虾仁炒饭……在快节奏的今天，各类加工食品把天南海北的味道端上了百姓餐桌，也为忙碌的生活增添了一份从容。

　　“好的加工食品是用科技与诚意保留食物的本真，兼顾健康与美味。”栗骁枫介绍，东方甄选自营烤肠上市近4年，累计销售已突破3500万盒，90天平均复购率稳定在10%以上。围绕用户反馈，公司正进行产品迭代。比如，针对“偏咸”的反馈，部分产品改用低钠盐；为满足儿童及便捷食用场景，新增20g/粒的小烤肠；丰富口味，推出墨鱼、青红双椒等新口味，未来还将尝试推出香菜等特色口味烤肠。

　　一根“迭代”的烤肠，映射消费新趋势，也藏着农产品消费转型升级的密码。根据农业展望报告，2026年，我国猪肉消费量将比上年下降1.3%；但受猪肉消费结构和预制菜发展等因素影响，猪肉加工消费量预计上升至1094万吨，比上年增长2.0%。长期来看，产品高端化、健康化、便捷化将成为重要发展趋势。

　　消费潜力的释放，离不开政策保驾护航。支持食品企业与科研院所合作，推动人工淀粉、菌体蛋白、功能糖等新食品配料研发；开展气调保鲜等关键共性技术研究，鼓励开发营养健康方便的即配、即烹、即热产品……多措并举，2025年我国主要农产品加工转化率达到75%。

　　奶制品是构建均衡膳食、保障国民营养健康的重要产品。农业展望报告显示，2025年我国奶类消费量达到5805万吨。从消费品类看，奶制品消费结构分化明显，巴氏鲜奶、低温酸奶等新鲜、健康品类保持增长态势，但纯牛奶因市场饱和度较高、产品同质化严重，销量大幅下滑。农业展望报告预测，2035年我国奶类消费量有望达到6764万吨。

　　“中长期看，在居民营养健康意识深化、政策引导及市场培育等共同作用下，我国奶类消费市场增长空间仍较大。”个中原因，中国农业科学院农业信息研究所助理研究员富丽莎分析，一是低温品类因其新鲜度和活性营养物质的优势，受到城市和中高收入消费者的青睐，已成为液态奶市场增长的核心驱动力。二是液态奶及奶酪、黄油等干乳制品在餐饮、烘焙、茶饮等渠道的应用拓展了奶类消费场景，成为拉动奶类消费的新增长点。三是龙头乳企在深加工领域的布局，将直接带动对国内优质生鲜乳的转化与消化。

　　不过，目前我国人均奶类摄入量明显低于推荐区间，是居民膳食结构中的主要短板。“奶类是优质蛋白、钙和多种微量营养素的重要来源，奶类摄入不足不仅影响蛋白质质量改善，也制约钙摄入和骨骼健康水平提升。”补齐奶类消费短板，打通优质蛋白供给的“最后一公里”，中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员韩昕儒建议，在供给端，促进奶业养殖加工融合发展，优化乳制品结构，培育低温乳品市场，促进奶酪等干乳制品消费，扩大“学生饮用奶”覆盖范围；在消费端，倡导推动优质乳制品进学校、养老机构、儿童福利服务机构等，拓展消费场景和受众；围绕《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》持续开展科普性、公益性宣传，定期修订发布中国居民膳食指南，引导居民形成奶类消费习惯，促进植物性食物和动物性食物合理搭配。

　　不只是奶类消费短板有待补齐。“‘十五五’时期，我国居民膳食营养改善的重点，应从单纯提高食物消费水平，转向优化食物组之间的比例关系、改善蛋白质来源结构、降低油脂摄入、提高奶类和全谷物等食物摄入水平。”中国农业科学院农业经济与发展研究所所长胡向东表示。

　　世界杯｜大量韩国球迷连夜前往机场围堵，洪明甫和韩国足协将面临“特别审计”

　　6月30日清晨4时，天蒙蒙亮。仁川国际机场如往常一般灯火通明，然而到达大厅的气氛却比往常沉重得多。大量韩国警察和安保人员在现场维持秩序。数百名愤怒的韩国球迷自深夜起就聚集于此，专程前来等待搭乘航班归国的韩国队部分球员以及刚刚卸任的主教练洪明甫。

　　6月30日“人形机器人第一股”优必选在深圳正式发布超仿生人形机器人U1系列分为Lite、Pro和Ultra三个版本Lite版本售价11.98万元Pro版售价16.

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