儿童餐成餐饮市场新增长点

　　据中国营养学会发布的《2022儿童在外就餐及其相关因素调查报告》显示，6—12岁儿童经常在外就餐的比例为44.4%。庞大的儿童群体与高频次的外出就餐需求共同勾勒出儿童餐市场广阔的发展前景。相关研究表明，中国儿童消费市场规模较大，预计在未来还将保持增长态势，若以一定比例的儿童餐饮渗透率计算，儿童餐饮消费市场规模可观，有望在未来突破更高的数值，《2023年中国儿童餐食行业研究报告》预测，儿童食品市场规模有望于2025年突破5000亿元。

　　近年来，儿童餐市场热闹非凡，成为餐饮行业的热点。从老牌西式快餐麦当劳，到中餐领域的西贝、米村拌饭、九毛九等企业，纷纷在儿童餐领域发力。食材、营养、造型等方面成为餐厅吸引家庭客群的利器。随着家长对儿童饮食健康重视程度的提升，餐饮市场消费将逐渐升级，越来越多的家庭愿意为高品质的儿童餐买单，推动着儿童餐市场不断发展壮大。

　　儿童餐市场的潜力正逐渐释放，展现出其作为餐饮行业新增长极的实力。很多人认为儿童餐只是成人菜品的“小份菜”，但如今这种观念已被彻底颠覆。越来越多的餐饮企业意识到，儿童餐不能只是简单地将成人餐减量，而是要在食材、搭配、口味到造型等方面进行全方位的升级。

　　在食材挑选上，各大餐饮企业也下了一番功夫。今年6月，西贝专业儿童餐首次推出食材大公开，秉持“能有机不普通，能天然不添加，能现做不预制”原则，从食材和工艺上进行了全方位升级。米村拌饭的儿童金枪鱼拌饭同样讲究，优选深海金枪鱼肉质鲜嫩紧实的部位，肉质更细腻。这些举措都体现了餐饮企业在儿童餐食材上的严格把控和升级，致力于为孩子提供更健康、更优质的食物。

　　除了食材升级，儿童餐在营养科普与风险提示方面也下足了功夫。在九毛九小程序上，其设置了儿童餐“营养揭秘”入口，对主要食材的营养成分进行科普。像番茄虾虾套餐，就对虾的营养价值和易引起过敏特性予以提醒，让家长清晰了解孩子所食用食物的营养与潜在风险，为孩子的健康饮食把关。这种做法不仅增加了消费者对儿童餐的信任度，也体现了餐饮企业对儿童健康的关注和用心。通过营养科普和风险提示，家长们能够更加放心地为孩子选择儿童餐，也有助于培养孩子健康的饮食习惯。

　　为了吸引孩子，儿童餐在趣味性方面进行了创新，各餐饮品牌纷纷推出各种有趣的活动。麦当劳开心乐园餐搭配各种热门玩具，一直是其吸引消费者的一大法宝。如麦乐鸡40周年推出的俄罗斯方块游戏机，引发了消费者的抢购热潮。西贝与动画IP“超级飞侠”联名，推出联名套餐、玩具、主题店、生日会等一系列活动。海底捞推出与IP“熊出没”联名的熊出没嗨嗨儿童餐，买套餐送熊大滑滑板、熊二不倒翁等玩具，吃完还送光盘联名贴纸。

　　儿童餐市场的价值，正在被无限放大。业内人士认为，绝大部分品牌在经营儿童餐业务中尚且处于探索阶段，而且不同品类的餐厅需要根据自身定位，来决定是否布局儿童餐业务，或者说发力儿童餐是否可以给品牌和门店带来实打实的收益增长或者是品牌势能增长。目前比较多的品牌借助节日采取联名跨界形式推广儿童餐和赠送玩具礼品等，目的就是实现营销引流效果，并且壮大品牌声势。

　　业内人士分析，当前儿童餐市场存在两大痛点：营养缺乏专业指导设计、用餐氛围和体验有待提升。从市场反馈来看，部分儿童餐虽然在食材和口味上有所升级，但在营养搭配的科学性上仍显不足，未能充分满足不同年龄段儿童的成长需求。一些餐厅的儿童餐在宣传时强调健康，但实际的营养成分并没有经过专业的设计和评估。用餐氛围和体验方面，虽然部分餐厅通过玩具和IP联名等方式增加了趣味性，但整体上还缺乏多样性和创新性，难以给孩子和家长带来独特的用餐感受。

　　为了克服这些痛点，儿童餐市场也在积极探索未来的发展方向。在营养定制化方面，企业可依据不同年龄段儿童的成长需求，提供更为精准的营养配比。针对幼儿的肠胃消化特点，开发易于吸收的餐品；为学龄儿童定制富含蛋白质、维生素等营养元素，助力其身体发育的儿童餐。这意味着企业需与专业的营养师、科研机构深度合作，以科学依据支撑餐品研发。一些儿童餐品牌已经开始与专业的营养机构合作，根据儿童的年龄、性别、身体状况等因素，制定个性化的营养方案。

　　用餐环境的安全性也是需要重点考量的方面，餐厅应确保桌椅、餐具等适合儿童使用，避免潜在的安全隐患。互动环节的多样性也至关重要，除了玩具和IP联名，还可以增加亲子互动游戏、儿童烹饪体验等环节，让孩子和家长在就餐过程中增进感情，享受更多乐趣。通过这些努力，儿童餐市场有望在未来实现健康可持续发展。

　　业内人士指出，未来儿童餐发展呈现三大趋势。一是个性化定制成为核心方向。未来儿童餐发展的首要趋势是走向高度定制化，即根据不同孩子的体质特点和具体发育阶段设计和提供专属餐食，以满足日益精细化的健康需求。

　　二是消费场景从堂食向零售延伸。儿童餐不再局限于餐厅堂食，正积极向零售场景拓展以开拓增量市场。以西贝为例，其不仅在门店设立儿童餐零售档口，更在线上商城推出如蒙古奶酪、牛肉卷等便于零售的儿童食品，实现了销售渠道的突破。

　　三是融合饮食教育，提升价值链与战略地位。将饮食教育与儿童餐产品结合是另一大趋势，通过亲子厨艺课堂、食材认知等活动赋予儿童餐更深层次的教育价值，如西贝计划大规模推广此类课堂。儿童餐已超越单纯的产品层面，成为品牌优化客群结构（尤其吸引家庭群体）、拓展新客流的关键战略核心，标志着其从边缘配角向餐饮场景价值深挖转型中的核心角色进阶。

　　儿童餐市场已从曾经的小众补充成长为餐饮行业的重要增长极，随着企业不断在食材、口味、趣味等方面深耕，儿童餐不仅将为孩子们带来更美味、健康、有趣的用餐体验，也将持续撬动家庭消费市场，为餐饮行业发展注入源源不断的活力。九游体育官方平台