全国首套AI数字菜谱及智慧厨房全链条解决方案在蓉发布

　　本报讯 （记者舒娅疆）7月10日，成都餐饮行业科技智能发展创新研讨会（以下简称“研讨会”）在成都召开。研讨会由成都餐饮同业公会主办，来自行业协会、餐饮供应链头部企业、职业人才培训学校等领域的代表以及部分餐饮连锁品牌创始人、行业数据分析专家、烹饪技术传承顾问等嘉宾参会，会上发布了全国首套AI数字菜谱及智慧厨房全链条解决方案。

　　2024年，餐饮行业继续回暖。根据国家统计局数据，2024年，全国餐饮收入近5.6万亿元，同比增长5.3%。红餐产业研究院发布的《川菜发展报告2024》显示，2024年中式正餐市场规模有望达到1.06万亿元。从门店表现来看，中式正餐的经营数据在过去5年中发生着九游体育官网巨大变化，行业整体向连锁化发展的同时，门店数量增速慢，客单价下降，门店出品数量大幅下降，中餐市场被认为已经到了即将大洗牌的前夕。

　　在行业面临发展新形势的情况下，四川熊喵大师科技有限公司研发推出了全国首个智慧厨房全链条解决方案，其核心便是AI数字菜谱和智能炒菜机器人。该公司创始人黄天勇表示，AI数字菜谱具备了AI的大数据分析处理与学习能力，从而令餐厅的运营数据和后厨的产品数据联动打通，实现从产品研发、挑选到餐厅运营的数字化分析和决策；智能炒菜机器人是解决方案落地的终端设备，公司原创研发的实时温控技术是产品的核心竞争力，令机器人烹制的菜品出餐水准大幅提高。

　　据介绍，上述设备与AI数字菜谱目前已服务全国100多个餐饮品牌、1000多家门店，并拓展至美国、新加坡、澳大利亚等20多个海外国家和地区。试点门店的出餐效率提升40%以上，人力成本降低40%，厨房面积压缩30%，秒级能耗监控使食材浪费降低25%，门店综合效率提升超过30%。

　　黄天勇表示，智慧厨房全链条解决方案将从川菜入手，先跑通设备落地、AI数字菜谱研发运营、供应链协同、新质劳动力培训就业创业等关键环节，再进行技术标准的全球化。

　　川商总会执行秘书长唐俊表示，川菜是中华文化名片、成都美食名片，“川菜出海”则是带动“蓉品出海”的产业名片。四川熊喵大师围绕AI数字菜谱与智能炒菜机器人为核心的智慧厨房全链条解决方案，将有效提升中餐业态的标准化能力，令川菜在全球范围内的竞争中拥有更强的竞争力。

　　自贸试验区作为我国对外开放的重要窗口[详情]

　　互联网新闻信息服务许可证 增值电信业务经营许可证 京B2-20250455

　　证券日报网所载文章、数据仅供参考，使用前务请仔细阅读法律申明，风险自负。