2025年中国外卖餐饮行业市场竞争格局分析及发展趋势洞察

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　　河南用户提问：节能环保资金缺乏，企业承受能力有限，电力企业如何突破瓶颈？

　　6月17日，有媒体报道，自6月中旬开始，美团外卖日均支付订单始终维持在9000万量级以上，从单日GMV和餐食外卖市场单量等角度看，美团外卖市占率稳居70%左右。6月18日，美团相关负责人表示，上述数据基本属实。

　　当前，我国外卖餐饮市场正展现出强劲的发展势头和广阔的市场前景。截至2024年12月，我国网上外卖用户规模达5.92亿人，较2023年12月增长4777万人，占网民整体的53.4%。外卖已不仅是餐饮消费的补充形式，更演变为连接消费者、商家与平台的数字化生活基础设施，其竞争格局与发展趋势深刻影响着整个餐饮生态的重构。

　　6月17日，有媒体报道，自6月中旬开始，美团外卖日均支付订单始终维持在9000万量级以上，从单日GMV和餐食外卖市场单量等角度看，美团外卖市占率稳居70%左右。6月18日，美团相关负责人表示，上述数据基本属实。

　　从市场格局来看，中国外卖行业长期保持着“双寡头”竞争格局，美团和饿了么两大平台合计占据约92%的市场份额。2023年，抖音面向部分商家推出团购配送服务;微信试水门店快送小程序;2024年，快手在团购套餐的服务保障中增加了外卖到家功能;滴滴出行等平台也尝试进入外卖市场，但都无法撼动美团和饿了么的“双寡头”竞争局面。

　　然而，2025年2月行业迎来了重大变局——京东入局外卖市场，以“品质堂食外卖”为核心定位，凭借严格的商家准入机制和差异化服务，迅速抢占市场。京东外卖商家成长策略负责人高洁在2025京东618媒体开放日上表示，京东外卖上线万家品质餐饮门店。

　　业内专家分析认为，在经历2012年行业初兴，2014年平台价格战阶段，至2018年形成美团、饿了么“双雄”格局后，我国餐饮外卖行业在今年或许迎来新一轮品质消费升级的全新阶段，2026年有望成为“餐饮外卖行业品质消费全面升级元年”。

　　据中研产业研究院《2025-2030年中国外卖餐饮行业全景研究与趋势洞察报告》分析：

　　美团通过高频补贴和全场景服务渗透，构建起餐饮+零售的超级平台;饿了么则借助阿里系资源强化本地生活服务协同，聚焦精细化运营。在头部平台之外，区域性中小平台通过深耕细分市场实现差异化突破，如三四线城市涌现的社区化外卖平台，借助本地化供应链和轻量化运营抢占下沉市场。

　　值得关注的是，餐饮品牌自建外卖体系的趋势日益显著，喜茶、瑞幸等连锁品牌通过小程序私域流量池降低平台依赖，中小商家则转向抖音、小红书等内容营销渠道，形成平台+自营的混合模式。九游体育官方平台这种多维度竞争格局下，行业从单纯流量争夺转向生态价值创造，食品安全、骑手权益、绿色包装等社会议题成为平台竞争的新战场。

　　外卖餐饮行业的进化本质是数字技术与实体经济融合的典型样本。AI调度系统将配送效率提升至分钟级响应，智能取餐柜破解最后一百米末端配送难题，区块链技术开始应用于食材溯源。政策监管的常态化重塑行业规则，《互联网平台分类分级指南》划定平台责任边界，反垄断法遏制资本无序扩张，健康标识制度倒逼菜品结构调整。

　　这些变革推动行业从野蛮生长转向存量博弈，平台、商家、消费者三方关系重构：平台通过数据资产反哺供应链优化，商家在抽佣压力下探索中央厨房、共享厨房等降本路径，消费者则从价格敏感转向品质与体验的双重追求。这种生态重构不仅改变商业逻辑，更推动行业向规范化、可持续化方向演进。

　　供应链深度整合：中央厨房模式向县域市场下沉，通过标准化生产解决中小商家品控难题。冷链物流网络的完善将拓展生鲜、预制菜等高附加值品类，推动外卖即零售的场景延伸。

　　健康化与场景细分：低卡餐、定制化营养餐满足健康消费需求，宠物外卖、会议套餐等垂直场景崛起。平台设立轻食专区，通过流量倾斜引导消费结构升级。

　　技术驱动服务升级：无人配送车、无人机在末端配送环节规模化应用，NLP技术实现差评智能分析，AI定价系统根据天气、时段动态调价，算法渗透至商家运营全链路。

　　下沉市场纵深拓展：县域代理商模式推广智能设备，九游体育官方平台外卖示范街建设提升区域品牌集中度。三四线城市外卖渗透率提升空间巨大，成为平台新增长极。

　　全球化布局加速：美团资本投资东南亚GrabFood复制本土化运营模式，中餐品牌通过中央厨房+海外仓突破跨境供应链瓶颈，国际化成为头部企业必争之地。

　　站在2025年的节点回望，中国外卖餐饮行业正经历从黄金时代到白银时代的深刻转型。市场规模的扩张已让位于质量提升的诉求，价格战的硝烟散去后，生态价值创造成为核心命题。平台企业需在资本扩张与社会责任间寻找平衡，商家要在标准化与个性化间寻找突破点，消费者则推动行业向更健康、更智能的方向进化。未来，外卖行业不仅是餐饮消费的载体，更将演变为城市生活服务的基础设施，其发展轨迹映射着中国数字经济与实体经济融合的深层逻辑。在政策引导、技术赋能与消费需求的多重作用下，行业将走向更加规范、多元、可持续的新阶段，为餐饮业乃至整个本地生活服务领域树立数字化转型的标杆。

　　想要了解更多外卖餐饮行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2025-2030年中国外卖餐饮行业全景研究与趋势洞察报告》。

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