CRE广州餐博会开幕数字化创造餐饮新质价值拒绝”价格战”

　　5月15日，2025第16届广州酒店餐饮业博览会&第16届广州国际餐饮食材展（简称：CRE广州餐博会）盛大开幕。当天，“餐饮生态·新质价值”分论坛备受关注，广东省餐饮服务行业协会、美团、大事件科技集团、毕马威等多位负责人剖析当前餐饮行业发展趋势，并分享数字化对餐饮行业未来发展新机遇。

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　　当前，餐饮行业正经历一场深刻的变革：从“流量红利”到“效率红利”，从“规模扩张”到“价值深耕”。在这场变革浪潮中，数字化与行业协同创新，正成为餐饮企业创造可持续新质价值的核心路径。

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　　“’新质价值‘并不是靠卷低价、打补贴带来的，它比的是，在数字化的加持下，谁的餐品更有品质，谁的服务更能赢得消费者青睐。”广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢在发言中表示，当前行业出现了一些非理性竞争苗头——新入局者以“低价补贴”为武器拓市场，比如几块钱的奶茶咖啡。这种价格战看似热闹，实则模糊了餐饮业“以食为本”的核心价值，不仅挤压商家利润空间、削弱创新动力，更可能导致食品安全风险，最终将损害整个行业的健康发展。

　　目前已有平台开始锐意革新，通过探索行业新模型、系统化推动行业品质升级，帮助行业创造更多“新质价值”，推动餐饮生态健康增长。比如，来自美团外卖的多位嘉宾分享了他们的最新探索。其中包括：第一是积极探索品牌卫星店新店型，帮助行业探索餐饮增长新机遇。2025年美团外卖将为品牌卫星店提供系列扶持，具体包括首年0佣金、长期助力金、AI选址系统免费开放、专属流量等。第二是推广明厨亮灶工程，加强行业基础建设，系统化推动行业品质提升。第三是投入更多助力资源。未来三年，美团外卖将向餐饮行业整体投入1000亿元，帮助餐饮伙伴健康增长。

　　此外，大事件科技集团创始人汤宇、毕马威中国华南区消费餐饮行业审计服务主管合伙人张欣也从餐饮营销如何破圈、分析2025年大湾区餐饮企业报告等方向，为餐饮行业发展出谋划策。

　　程钢强调，探索新质价值之路没有一蹴而就的捷径，更不能依靠饮鸩止渴式的价格战，这是一场需要持之以恒的品质革命。希望全体餐饮同仁能同心协力，抵制价格战，反对行业内卷，从品质提升、服务创新、数字化转型等多维度突破，共同守护餐饮市场良性竞争生态，赢得消费者长期信赖。