中国餐饮行业发展现状及市场调研分析报告

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　　中国餐饮行业发展迅猛，餐饮业长足发展，成为快速增长的经济活动之一。随着收入水平的不断提高，推动消费者对高品质餐饮产品的强烈需求，中国餐饮业发展前景光明，成为重要的消费市场。

　　根据中国统计局的数据，中国餐饮行业的年度消费金额稳步增长，2018年的消费额达到38767.3亿元，比上年增长8.4%。据中国统计局的数据，截至2018年底，中国餐饮行业实现社会消费品零售总额44500.9亿元，同比增长11.2%。此外，据中国餐饮指数统计，2019年第13周，中国餐饮业总消费额为8761.13亿元，较上年同期增长6.4%。

　　随着餐饮行业各类型的细分和发展，消费者的消费场所也在不断扩大，从非正规的吃饭场所，到正规的特色餐馆，商场等，再到手机端的外卖平台，再到新出现的众筹餐馆，5G体验餐厅等等。同时，消费者对餐饮消费时间的要求也发生了变化，从传统人们只吃三餐的观念，发展到各色各样的小食，外卖，夜宵之类满足随时随地消费的需求，更加了餐饮消费讣告模式。

　　随着消费水平的提高，消费者对餐饮服务也提出了更高的要求，以优质的食材，独特的口味，精致的服务，温馨的氛围，更为个性化的订制等等。而这些新出现的消费形式，又被称为“新餐饮消费形式”，包括地方性餐饮，冷酒，海鲜，面点，烘焙，奶茶等，占据中国消费市场的份额较大。

　　随着我国人均收入持续攀升，消费能力也在不断提高，消费者对餐饮的消费金额也在增加，从而推动市场的发展。根据国家政策的支持和鼓励，消费者对餐饮消费的热情不断被唤起，向高品质和健康消费转变，而消费能力提升则为更多消费形式的出现创造条件，使市场发展更加多元化。

　　根据央视披露的统计数据，2018年我国餐饮业企业范围涵盖美食，家常菜，烧烤，快餐等240多个行业，涉及198万家企业；其中小餐饮和茶餐饮企业就超过130万家。餐饮行业的企业繁多，让餐饮行业发挥市场的优势，客户的需求得到更及时的满足，在多样化的市场选择中，消费者可以兼顾口味和价格，越来越满足

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