头部品牌引领餐饮加盟告别“野蛮生长”

　　和府捞面加盟商陈星向红餐网讲述称，“我当初其实没有什么餐饮经验，但在进一步了解和府捞面这个品牌后，看到了和府捞面成熟的管理体系、完善的供应链和物流体系，以及专业的选址、客流分析能力，而且是全托管模式，这些都打消了我的顾虑。我的首家店今年4月落地上海，23天营收达就达到了26万元。目前收入远超预期，我准备今年再开两家和府。”

　　还有加盟商叶亮表示：“我当初是非常明确要加盟和府捞面的，因为我自己很喜欢吃，但前期多次选址均不符合总部要求，说实话我有些气馁，但是又觉得和府这是负责任的表现。没想到后面和府捞面主动提供了几个优质店铺资源供我选择，我的第一家和府门店于今年4月底正式开业，全托管不需要操心。这个五一小长假期，门店单日最高营收达了2.2万元。”

　　公开资料显示，九游体育官网和府捞面2025年第一季度联营门店占比达10%，部分门店9-11个月即可回本，远快于行业平均2年的周期。

　　国家统计局数据显示，2025年1-4月，全国餐饮收入18194亿元，同比上升4.8%；限额以上单位餐饮收入5197亿元，同比增长4.4%。

　　行业的蓬勃发展，预示着餐饮连锁化率还会进一步提高，优质资源会加速向头部品牌集中。而头部品牌凭借供应链和资本优势持续扩张，也会进一步赋能加盟商的发展。

　　以蜜雪冰城为例，其2012年开始设立中央工厂，成为中国现制饮品行业中最早设立中央工厂的企业。目前拥有五大生产基地，总面积达79万平米，合计年产能达165万吨，覆盖糖、奶、茶等七大类原料，核心食材自产率100%。近期，蜜雪冰城又宣布在巴西启动供应链工厂建设。这一系列动作完善了其全产业链布局，为其超4.6万家门店的高效运转提供坚实基础。

　　同样深谙此理的和府捞面，早在第一家门店开业之前，就构建了能支撑1000家以上门店运营的标准化供应链体系，近年来还在持续深耕。

　　凭借着对供应链的提前布局与持续优化，和府捞面实现了“降本增效”，在产品层面构筑起了护城河。

　　价格方面，目前和府捞面菜单中30元以下的亲民产品已超过50%。与此同时，品牌坚持选用有机大米、黑塌菜，搭配草本骨汤，将国家地理标志食材融入菜单，构建起“中式养生面开创者”的产品形象，实现了高质与低价的平衡，为消费者带来了高质价比产品。

　　此外，和府捞面还大胆地将“底牌”亮出来，把中央厨房变为“直播现场”，让消费者能看到从熬制骨汤到面条生产的全流程，增强消费者对品牌的信任。这份信任也会为加盟店带来客源，以及稳定的复购。

　　可以预见，未来像蜜雪冰城、和府捞面这样具备优质资源整合能力与坚守产品品质的品牌会形成强品牌势能，为更多餐饮创业者带来机会，也推动餐饮加盟的竞争进入全新阶段。

　　有餐饮业内人士也表示，高质量的加盟是未来中国非常重要的餐饮企业的路径。在下一个十年的餐桌战争中，“规模即正义”的旧有法则逐渐退场，“品质即正义”成为新的竞争内核。

　　餐饮业已悄然步入全新发展阶段。未来的餐饮加盟，将不再是规模上的极速追逐，九游体育官网而是一场关于品质能否真正落地生根的终极较量。

　　一如海底捞、和府捞面、瑞幸咖啡等头部品牌的实践，正在为行业勾勒出餐饮加盟应有的底色对品质执着坚守，坚持长期主义。

　　未来，伴随这批头部品牌的引领，餐饮加盟规模的不断扩大，整个餐饮业也有望进一步提质扩容，迎来全新局面。