2024餐饮加盟市场：餐饮投资越来越专业小白面临“猎杀时刻”？

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　　12月23日，中国特许加盟展发布了《2024加盟投资人群洞察报告》，详细梳理了近10万加盟投资人的最新特征与动向。报告中几个关键结论尤其值得关注：

　　职业加盟商比例增加：有过一次或多次成功加盟经验的人群比例显著上升，达到36.22%。

　　投资更加理性：投资人风险意识增强，倾向于与朋友或亲戚合伙经营的比例快速增长。

　　分工明确：加盟投资人在机构服务方面，如律师咨询、证照办理等付费意愿显著提升。

　　从数据中可以明显感知到，加盟投资正在快速走向职业化，但反面却是，项目的回本周期正在被拉长。

　　根据《2024加盟投资人群洞察报告》，2024年的加盟投资人画像发生了显著变化，最明显的是跨界入局者的增多。传统产业从业者纷纷涌入加盟行业，带来了新的活力和挑战。

　　年龄结构变化：80后与90后依然是主力军，但00后为代表的青年投资人群以及60后、70后投资人群的比例从2023年开始显著提升。

　　投资金额变化：选择小投资额（20万以下）的人群比例逐年递减，而中大投资额（50万以上）人群比例则逐年上升，尤其是100万以上意向投资额的人数占比达到了14.6%。这表明加盟投资人群体越来越成熟，伴随着越来越多机构投资人的加入。

　　地域分布变化：加盟投资人群的地域来源正逐步从高线城市向低线城市蔓延。一线城市比例下降，新一线城市展现出强劲的增长势头，二、三线城市的比例始终保持在较高水平。

　　这些变化的背后，是社会对加盟接受度的提升，许多传统行业的从业者因大环境的变化积极寻找加盟项目，而过去十年的高速发展也让许多加盟商实现了滚雪球式的发展，让加盟商们越来越专业。

　　同比2023年，2024年加盟投资人加盟动机的占比结构变化不大。但从加盟经验来看，有过一次或多次成功加盟经验的人群比例增加明显，达到36.22%，更多职业加盟商的入局，将极大地提高开店的成功率，也将提高行业整体的运营能力。

　　从意向行业分析，30.47%的加盟投资人倾向多个细分业态，其中92.56%的投资人有跨行业意向。

　　同时，喜好区域加盟模式的人群比例进一步上升，选择这一模式的加盟投资人接近半数。在门店经营方式上倾向于与朋友或亲戚合伙经营的比例增长迅猛，同时，仅投资、由总部统一经营的比例也有所增长。

　　从关注行业来看，饮品的关注度下降较快，而刚需的中式快餐整体上升明显，这与过去几年饮品的快速拓张相关性较大，饮品市场正面临过度饱和、同质化内卷的局面，而快餐被广泛认为下一个快速增长的赛道。

　　报告也指出，加盟投资人群体逐渐成为推动行业发展的重要力量。根据中国特许加盟展数据，在2024年加盟投资人中，约有13.21%的职业加盟商，他们以专业姿态、丰富经验及无限潜力，在加盟投资领域内熠熠生辉。

　　红餐品招与红餐产业研究院联合推出的《餐饮品招发展报告2024》同样显示，职业加盟商凭借丰富的投资经验、专业的经营管理能力和雄厚的资金实力，投资成功率较高，正逐渐成为餐饮加盟市场的主流群体。

　　但即使是职业加盟商，当下的项目回本周期也在拉长。红餐产业研究院“餐饮投资人投资情况及需求调查”结果显示，大部分职业加盟商的过往单店投资规模主要在51万～100万元，占比为51.0%；在餐饮投资回报周期的研究中，36.7%的成熟职业加盟商过往项目的实际回报周期在12～18个月的范围。

　　此外，还有加盟商表示目前餐饮投资项目实际回报周期正在拉长，建议小白做好心理预期调整。

　　在经营痛点方面，职业加盟商表示在投资经营过程中，面临的主要难点集中在低价竞争、门店加密、回本周期长、实际毛利率低于预期等方面。此外，选址失误导致业绩不佳、消费者需求变化快速、产品竞争力不足也是重要挑战。

　　针对当下的餐饮投资环境，职业加盟商从项目筛选、门店运营和管理、投资心态几个维度给餐饮投资新人提出了以下几个建议：建议新入局餐饮投资者充分调研市场，严格筛选品牌；重视选址与团队建设；与品牌方多沟通，以全面准备应对市场挑战。

　　为了让餐饮加盟领域的投资者与品牌方进一步了解餐饮行业品招的发展情况，红餐产业研究院与红餐品招联合推出了《餐饮品招发展报告2024》电子版。大家可以通过以下方式限时获取！

　　有记者问：据多家境外媒体报道，消息人士透露，特朗普政府正准备在关税谈判中向其他国家施压，要求其他国家限制与中国的贸易往来，以换取美方关税豁免。请问发言人对此有何评论？答：我们注意到有关报道。

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