八大菜系中最“抗炎”的居然是它 “抗炎饮食”靠谱吗？

　　“抗炎食物”中的“炎”与我们常说的“炎症”“伤口发炎”并不相同，而是指慢性炎症，它是我们身体在压力或应激状态下产生的低水平炎症反应。

　　这种炎症的特点是，产生的影响非常小，但持续的时间会比较久，对我们身体的影响是缓慢而微小的。研究发现，炎症反应会增加多种慢性病风险，如代谢综合征、哮喘和肺功能、癌症、肥胖等。

　　影响炎症水平的因素有很多，饮食是重要的因素之一。生活中，具有“抗炎”功能的食物可以分为6类：

　　富含 ω-3 型脂肪酸的食物：如三文鱼、亚麻籽油、海藻油、葡萄籽油、菜籽油、坚果、杏仁等

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　　虽然目前关于饮食对慢性炎症的效果尚未被清晰量化，但已有研究显示，促炎饮食与很多疾病相关，如肥胖、2型糖尿病、心血管疾病等。

　　一项研究发现，2型糖尿病病人在采取抗炎饮食一年后，其血液中的炎症因子-CRP降低了37%。

　　我国学者在国际期刊《公共科学图书馆综合》上发表一项研究发现：促炎食物吃得越多，心力衰竭的生物标志物水平就越高。

　　2024年12月，《阿尔茨海默病与痴呆症》杂志上发表的一项研究发现：频繁促炎饮食会显著提高痴呆症的发病风险。

　　食物的选择与饮食习惯、地理环境等紧密联系。虽然，各大菜系均存在膳食不平衡的情况，但只要遵循膳食指南准则，每个菜系都可以搭配得营养健康。

　　水果：每天摄入200～350克新鲜水果，可选苹果、柑橘类水果、梨、草莓、樱桃、蓝莓、桃、杏等。

　　蔬菜：每天摄入300～500克新鲜蔬菜，种类至少3种，最好5种以上，深色蔬菜应占一半以上。

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　　豆类：一般成年人每日摄入25～35克大豆及坚果，其中大豆占25克左右较为适宜。

　　鱼类：每周最好吃鱼两次或吃鱼总量300～500克，烹饪方式最好选择清蒸。

　　乳制品：成年人每日应至少饮用300克液态奶，儿童、青少年每日应饮用300～500克液态奶。

　　减压：长期的压力和紧张会增加人体的炎症水平，保持乐观心态有利于控制体内炎症因子的水平。

　　控制体重：肥胖可导致激素和免疫系统紊乱，加剧慢性炎症的发生，因此要平衡饮食与运动，保持适宜的体重和体重指数(BMI)。

　　戒除不良习惯，定期体检：抽烟酗酒等不良生活习惯均会造成血液中炎性细胞因子水平的提升，可定期开展体检，及时发现机体潜在的风险。

　　违法和不良信息举报电话： 举报邮箱：报受理和处置管理办法总机：86-10-87826688