救命！餐饮利润“归零”背后谁在“捅刀”？

　　“民以食为天”，餐饮行业一直是人们生活中不可或缺的部分，看似一片繁荣。可如今，一场看不见硝烟的危机正悄然笼罩，众多餐饮从业者满心焦虑：利润空间越来越小，这生意该怎么做下去？

　　先看一组扎心的数据。2024年，北京限额以上餐饮企业利润总额同比下降88.8%，利润率低至0.37% ，曾经日进斗金的繁华不再，如今利润薄得像纸，让人大跌眼镜。再瞧瞧上海，2024年1 - 7月住宿和餐饮业零售额同比下降4.2%，大量人均消费500元以上的高端餐饮店关门大吉，曾经门庭若市的场景只能在回忆里找寻。四个一线城市的餐饮增速，均远远低于全国平均水平，整个行业就像被按下了减速键。

　　利润空间变小，首当其冲的是成本之痛。房租、人力、食材，这三座大山压得餐饮人喘不过气。先说房租，就像脱缰的野马一路狂奔。中指研究院数据显示，2024年上半年，一线城市样本商业街中租金上涨的商业街占69.2%，二线%。一家开在一线城市繁华商圈的餐厅，老板无奈诉苦：“这几年房租年年涨，营业额的三分之一都拿去交房租了，再这么涨下去，真的撑不下去。”人力成本同样水涨船高，招工难、用工贵成了九游体育官方平台常态。年轻人不愿意进餐饮行业，导致人手短缺，为了留住员工，只能不断提高工资和福利。食材价格也不稳定，今天涨明天涨，毫无规律，餐饮企业的成本控制变得难上加难。

　　市场竞争更是进入了白热化阶段，到处都是一片红海。如今，餐饮创业门槛不高，只要有点资金和想法，谁都能来分一杯羹，市场上的餐厅如雨后春笋般冒出来。有数据显示，仅2024年就有大量新餐厅开业，可市场需求就那么多，僧多粥少，竞争能不激烈吗？为了抢客源，价格战打得昏天黑地。呷哺呷哺套餐均价降幅超10%，和府捞面多款汤面产品降价幅度为27% - 32%，肯德基、麦当劳这些巨头也纷纷推出9.9元或10元的促销套餐。低价竞争的结果，就是利润被严九游体育官方平台重压缩，很多餐厅看似生意红火，实则赚不到钱，赔本赚吆喝。

　　消费者的喜好变化也快得让人跟不上节奏。以前，大家追求高档、有面子的餐厅，现在却更注重性价比和健康。那些价格虚高、菜品一般的餐厅，渐渐被市场抛弃。餐饮企业如果不能及时洞察消费者需求，调整菜品和经营策略，就只能被淘汰。曾经风光无限的俏江南，因为没能跟上消费者喜好的变化，逐渐走向衰落。

　　餐饮行业利润空间缩小，是多种因素共同作用的结果。成本高、竞争大、消费者喜好变化，这些难题像绳索一样，勒紧了餐饮企业的利润咽喉。但危机之中也有机遇，那些能够积极创新、控制成本、满足消费者需求的企业，或许能突出重围，在这片“寒冬”中找到属于自己的春天。餐饮行业的未来，充满挑战，也充满希望，让我们拭目以待。

　　据中国载人航天工程办公室消息，北京时间2025年4月30日13时08分，神舟十九号载人飞船返回舱在东风着陆场成功着陆，现场医监医保人员确认航天员蔡旭哲、宋令东、王浩泽身体状态良好，神舟十九号载人飞行任务取得圆满成功。△独家视频丨神十九飞船返回舱成功着陆 三名航天员到家了！

　　肖飞回应将已麻醉患者晾在手术台40分钟: 与护士爆发激烈争吵，感到头晕、手抖，无法手术，返回病房测血压、吃降压药。

　　4月30日，#山西太原居民小区发生爆炸，现场产生大量浓烟，周边建筑有玻璃震碎，人员伤亡情况不详。

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