资阳市雁江区市场监督管理局公布网络餐饮违法行为典型案例（第五期）

　　基本案情：2026年6月30日，资阳市雁江区市场监管局对某餐饮店进行现场检查，该店正在营业，店内公示有从业人员王某的健康证，显示发证机构为资阳市雁江区某医院，发证日期：2026-03-29。经核查，该健康证为当事人通过修图软件自行修改的假证，从业期间，当事人未安排从业人员开展健康体检、未取得真实有效健康证。》第四十五条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（六）项的规定，资阳市雁江区市场监管局对当事人作出警告的行政处罚。同时，将当事人自行修改健康证的违法线索移送公安机关。普法时间：从业人员加工制作过程直接关系到食品安全，安排无健康证人员上岗，存在传染病污染食品的风险。本案提醒餐饮服务经营者，要严格落实从业人员健康管理要求，从事接触直接入口食品工作的人员，必须每年进行健康体检，取得有效健康证后方可上岗。

　　资阳市雁江区某汉堡店未按要求进行信息更新的违法行为案基本案情：2026年3月30日，资阳市雁江区市场监管局对某汉堡店进行现场检查，店内公示有《营业执照》和《四川省食品小经营店（餐饮服务）备案证》，显示经营者为“李某”，执法人员现场查看外卖平台，发现该店在外卖平台公示的商家资质，显示经营者为“纪某”。经核查，当事人于2026年1月16日对经营者进行了变更，但外卖平台未及时更新资质证照信息，导致线上线下证照信息不一致。处理结果：该入网餐饮服务经营者在从事网络经营活动过程中，未按要求进行信息公示和更新的行为，违反了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第九条的规定。本局依据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第三十二条的规定，责令当事人改正违法行为，并给予警告的行政处罚。普法时间：本案警示入网餐饮经营者，在证照、经营地址等信息发生变更时，必须同步更新外卖平台公示内容，做到线上线下信息完全一致。[ 案例三 ]

　　资阳市雁江区某餐饮店未及时清理超过保质期的食品违法行为案基本案情：2026年5月14日，资阳市雁江区市场监管局对某餐饮店进行现场检查，执法人员在该店进门左手边收银台发现有一罐未拆封的“吉百利巧克力风味固体饮料”（生产日期：2025年04月05日，保质期至：2026年04月04日），已超过保质期，与其他在有效期内的食品混放在一起。处理结果：当事人在从事餐饮服务过程中，未及时清理超过保质期的食品行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十四条第一款第一项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第十三项的规定，资阳市雁江区市场监管局责令当事人改正违法行为，并作出警告的行政处罚。普法时间：过期食品与合格食材混放存在误用风险，本案警示餐饮服务经营者必须严格落实食品安全主体责任，建立食材定期清查制度，及时清理过期、变质食品。

　　资阳市雁江区某餐饮店未公示菜品真实信息违法行为案基本案情：2026年3月26日，资阳市雁江区市场监管局对某餐饮店进行现场检查，执法人员在经营场所选菜柜下方发现有商品“仿蟹肉棒”（配料：鱼糜、水、淀粉），在外卖平台上标注有菜品“蟹肉棒”、标注主料为“蟹肉棒”。经核查，外卖平台标注的“蟹肉棒”菜品实为该“仿蟹肉棒”商品。处理结果：当事人未公示菜品真实信息的行为，违反了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的规定，依据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第三十二条的规定，资阳市雁江区市场监管局对当事人作出警告行政处罚。普法时间：本案警示餐饮服务经营者，线上外卖、线下菜单的菜品宣传内容必须真实准确，不得虚构食材名称、原料、加工工艺等信息吸引顾客，经营者要坚持诚信经营，维护消费者知情权，共同营造公平诚信的餐饮消费环境。[案例五 ]

　　资阳市雁江区某餐饮店超范围经营冷食类食品制售违法行为案基本案情：2026年4月29日，资阳市雁江区市场监管局对某餐饮店开展线下检查，执法人员发现该店菜单上显示有“冷吃凉卤：凉拌土鸡、生拌牛肉”等菜品，外卖平台店铺的点餐页面显示有“冷吃凉卤：冷吃牛肉、冷吃兔”等菜品。经现场核查，该店无冷食类食品制售专间，办理有《四川省食品经营备案证》，经营项目无冷食类食品制售。处理结果：当事人行为违反了《四川省食品安全条例（2023）》第四十一条第一款的规定，依据《四川省食品安全条例（2023）》第一百零一条第一款规定，资阳市雁江区市场监管局对当事人作出警告的行政处罚。普法时间：冷食制作对专间、设施设备、温度控制等有硬性要求，违规制售冷食易滋生沙门氏菌、副溶血性弧菌等致病菌，引发食源性疾病。本案警示餐饮服务经营者不得超范围经营冷食类食品制售，如需增加冷食类制售项目，应当完善冷食专间并办理许可证（或备案证）变更手续。[ 案例六 ]

　　资阳市雁江区某小吃店生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品违法行为案基本案情：2026年5月23日，资阳市雁江区市场监管局收到某检测公司出具的《检验报告》，显示资阳市雁江区某小吃店经营的白面馒头糖精钠、甜蜜素项目不符合GB 2760-2024《食品安全国家标准ink style=padding: 0px 3px;>

　　食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。经现场检查，执法人员在该店货架上发现1袋“某品牌复配甜味剂”，已开封使用。处理结果：当事人生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十七条、《四川省食品安全条例》第一百零四条的规定，资阳市雁江区市场监管局责令当事人改正违法行为，并给予警告、罚款、没收涉案“某品牌复配甜味剂”的处罚。普法时间：食品添加剂的使用具有严格的规定，本案警示餐饮服务经营者不能为改善食品色泽、口感等效果，超范围、超限量使用食品添加剂，市场监管部门将依法严查此类违法行为，情节严重的将依法移送公安机关。[ 案例七]

　　基本案情：2026年5月13日，资阳市雁江区市场监管局对某烤鱼店开展监督检查，执法人员发现该店后厨垃圾桶未加盖，冰柜及冰箱胶条污渍重，操作台面油污重，墙壁多处沾满油污，未保持经营场所环境整洁。

　　处理结果：当事人行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第一项、第二项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第十三项的规定，资阳市雁江区市场监管局责令当事人改正违法行为，并作出警告的行政处罚。

　　普法时间：本案警示餐饮服务经营者，食品安全重在源头管控，坚决杜绝“重前台、轻后厨”思想，严格落实后厨清洁、餐具消毒、三防设施等要求，切实履行食品安全主体责任。

　　 大连3844家餐饮服务单位后厨线; 假米真的泛滥成灾？五常大米哪个牌子最正宗，看

　　 聚力全链条监管 共筑食安郑州防线年食品企业风险信息交流会

　　旺旺亮相2026南京秋季糖酒会： 旺豆乳领衔全品类矩阵，释放趋势饮品新动能

　　从零食到鲜食：多力多滋肉酱玉米片亮相 2026 上海劳力士网球大师赛，拓展品牌餐饮增长新空间

　　700余款沧州特产进京，“沧韵京华·优品致远” 河北名优特产展销月沧州专场启动会在京隆重举行！九游app入口