麦芽糖醇在2025年食品饮料新品中应用广泛运动营养领域领跑

　　据华康股份605077）消息，据QYResearch和Innova数据，2025年麦芽糖醇在食品饮料新品中应用显著，尤其在运动营养食品领域占比超80%，全球市场销售额从2024年的2.55亿美元预计增长至2031年的3.96亿美元，年复合增长率6.6%。

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　　麦芽糖醇分子量、溶解度接近蔗糖，甜度为蔗糖90%，具有低GI、不致龋、促进钙吸收等优势。2025年应用数量排名依次为运动营养食品、糖果、烘焙食品、麦片谷物、保健食品、乳制品、涂抹酱、软饮料和零食。其中，运动营养食品2024年全球销售额约210亿美元，中国市场规模74亿人民币，麦芽糖醇作为粘合剂和保湿剂，能提供持续能量并保持松软口感。

　　在糖果领域，麦芽糖醇用于口香糖、巧克力和软糖，防止干燥开裂、增强储存稳定性并减少龋齿风险。烘焙食品中，它改善蛋糕和面包品质，降低淀粉老化。乳制品应用如低糖冰淇淋，提升细腻口感并延缓融化；用于酸奶可增强稳定性并促进钙吸收。饮料中，麦芽糖醇增强植物蛋白饮料稳定性，改善浓稠度。保健食品中，它作为赋形剂提高维生素C稳定性。

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　　细分领域如低GI食品，2023年全球市场达29.63亿美元，中国规模1762亿元，麦芽糖醇在烘焙、主食和能量棒中替代蔗糖。养生食品中，它用于软糖和糕点，迎合健康潮流。华康股份作为全球领先企业，产品包括麦芽糖醇等，木糖醇市场占有率世界领先。