中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2025-中国连锁经营协会

　　九游体育官方平台

　　2024 年中国餐饮行业持续向好，收入达 5.6 万亿元，同比增长 5.3%，创历史新高，占社零总额比重 11.4%，增速领先于 GDP 和社零总额。行业连锁化率提升至 23%，加盟模式推动扩张，区域品牌崛起，但同时面临价格下行压力与供给端洗牌。

　　资本市场方面，2024-2025 年中国餐饮企业赴港、美上市热潮涌动，茶百道、蜜雪集团等多家企业成功 IPO，老乡鸡等更新招股书。上市驱动因素包括募集资金支持下沉市场拓展与出海、提升抗周期能力、借助港股机制优势实现国际化等，政策层面也给予上市融资支持。餐饮行业因市场规模大、现金流稳定、标准化提升、数字化助力等特质受资本青睐，融资渠道涵盖银行贷款、股权融资等多种形式，行业并购重组预期增强。

　　与麦当劳、星巴克等全球餐饮巨头相比，中国头部餐饮企业存在显著差距。规模上，全球巨头门店数多超万级且覆盖百余个国家，中国企业除蜜雪冰城等少数品牌外，门店与营收规模偏小；品牌价值方面，全球巨头凭借文化输出形成强溢价，中国企业国际认知度待提升；商业模式上，全球巨头以特许加盟为主，中国企业分化明显；供应链与标准化层面，海外品牌具备全球协同优势，中国企业面临品控、冷链等挑战；人才体系与管理半径上，国外成熟体系支撑跨国运营，中国企业仍有完善空间。

　　中国餐饮出海供应链面临标准合规、成本压力、规模效应不足等问题。全球巨头的供应链优势体现在安全可追溯、纵向一体化等方面，中国企业需通过数字化追溯、规模采购、冗余设计等提升供应链能力，加盟与品牌授权成为供应链出海的重要模式。

　　展望未来，中国餐饮行业需在资本市场运作、供应链数字化升级、品牌国际化建设等方面持续发力。借鉴全球巨头经验，平衡本土深耕与全球拓展，优化商业模式与管理体系，有望培育出世界级餐饮企业，实现行业高质量发展。