海底捞要开酒店了！酒店服务会更卷么？

　　近日，海底捞与洲际酒店合作的成都海底捞皇冠假日酒店宣布即将开业。酒店服务目标定位主要锁定商旅客群，并在酒店内融入火锅元素。作为海底捞的第一家酒店，又选在成都，这说明要充分把火锅特色融入星级酒店的体验当中，为住客打造巴适得板的体验。网友纷纷表示，我是不是可以餐厅里面唱K，酒廊里面涮银龙鱼？

　　洲际酒店集团此次与海底捞合作的成都双品牌酒店项目除了包括刚才所言的皇冠假日，还有洲至奢选，这也是洲至奢选品牌首次落子成都。海底捞选在成都作为跨界酒店的第一步，原因不仅仅是成都的火锅文化特色，还在于酒店旁边，就是海底捞的总部。有网友发问：这酒店就在总部旁边，这不就是建总部的时候顺手规划了个酒店？

　　其实，这只是海底捞多元跨界的一部分。海底捞的跨界之旅始于2023年。随着“红石榴计划”的推出，海底捞开始大力拓展多元品牌，构建多元生态体系。该计划寓意海底捞旗下多元品牌能够像红石榴的每一颗果实一样红润饱满。

　　像海底捞所开设的烤肉店——焰请烤肉铺子。作为“红石榴计划”首个落地的时尚品牌，集“白天烤肉+夜间酒吧+洗发服务”于一体，成为一种全新的复合型模式，精准切中都市人“既要美食又要松弛感”的痛点。

　　截至目前，焰请烤肉铺子已成为海底捞体系内门店数量最多的子品牌，在全国已有70余家门店。海底捞在青岛、广州、昆明、南昌的首店连续爆火，证明餐饮业的下半场，拼的是对消费者“情绪价值”的精准捕捉。

　　海底捞并没有止步于烤肉。2023年9月，海底捞在全国首家露营火锅店于上海正式营业，如今“户外捞”版图正在快速扩张。北京妙峰山露营店每逢周末、节假日满座。

　　更有不久前在杭州西湖银泰百货内开设“拾㧚耍·SCHWASUA”面包店，也是海底捞的杰作。店内，黑麦蔓越莓标价5.8元、白芝麻海盐卷6.8元、小熊面包8.8元，即便是大包法棍也不过20余元，这些贴着“海底捞旗下烘焙品牌”标签的高性价比产品，迅速吸引了消费者和业界的目光。

　　从启动“红石榴计划”至今，海底捞已经孵化了11家子品牌。酒店，正是他们向文旅尝试迈出的一步。消息一出，网友纷纷表示期待。既然海底捞是业主，那么我认为它服务一定差不了。

　　不少网友表示，“我真的心动了！”。还有人调侃：“泳池是不是火锅味的？大家下饺子去！”、“可以在客房门口欣赏小哥半夜扯面吗？”。

　　海底捞皇冠假日酒店共有259间客房，提供火锅主题房和送餐服务，还配套有恒温泳池及超千平米的专业儿童游乐园。酒店餐厅除了标配的全日制餐厅，还有特色的海底捞火锅餐饮和运动潮玩主题餐吧。海底捞作为火锅界的潮流前锋，自然是不能落伍。

　　网友五花八门的言论透露着对海底捞的期待，甚至畅想如果海底捞把酒店名称都改成火锅菜品的名，那么我一定要去住虾滑房、贡菜房等等。

　　负面声音同样存在。一些消费者担心酒店里搞火锅，会不会到处都是味道？我们也期待其开业后的真实用户反馈。

　　餐饮和酒店是两种截然不同的生意：一个追求翻台率和即时氛围，一个看重长期运营的沉稳和长久的信任感。麻六记此前尝试开设酒店但迅速因服务质量问题遭遇差评，便是前车之鉴。

　　海底捞的跨界不是个例，而是整个餐饮行业发展的缩影。餐饮业跨界露营生活业务就有数据支撑，美团数据显示，2024年全年平台露营相关商户交易额达到4500万元，同比2023年全年增长37.9%，其中露营+餐饮商户交易金额占比70%，同比增长31.9%。除了海底捞跨界酒店，还有麻六记在青岛开业的曜石酒店、外婆家开设的高端精品民宿不舍·野马岭中国村、同庆楼的富茂大饭店等。

　　酒店跨界餐饮趋势也逐渐走向热潮，像五星级酒店纷纷路边摆摊也是一个很好的证明。

　　这种跨界融合的背后是消费趋势的变化。随着消费者生活水平的提高和消费观念的转变，人们不再满足于传统的室内就餐体验，对多元化、个性化、体验式的消费需求日益增长。

　　而作为此次和海底捞合作的洲际酒店集团，近年来积极推行跨界合作战略，通过与其他领域的领先品牌携手，不断拓展服务边界，提升宾客体验。在健身健康领域，其与超级猩猩合作，为会员提供健身课程、健康旅行体验及积分竞拍福利，倡导健康旅行方式。在智能科技的应用中，房间内引入小度科技，在客房部署智能屏，提供语音控制客房设施、呼叫服务等智能化入住体验。在航旅联动中，与海南航空共创联名机场贵宾厅、公务舱联名菜单，打造“从云端至地面”的全链路旅行体验。

　　酒店本身也有了新的突破，VOCO品牌今年打造了全球邮轮酒店项目——连云港海州湾之星voco酒店，由客滚轮改造而来的水上邮轮酒店，突破传统酒店空间形态。而在本地生活领域，除了这次和海底捞的合作，还与蔚来汽车、古巴乐队等联合推出主题下午茶、音乐演出等本地化潮玩活动，丰富住店宾客的休闲选择。

　　成都海底捞皇冠假日酒店只是开始。海底捞会员体系目前已与滴滴、携程等平台互通，说不定未来真的可能实现吃火锅积分抵扣房费，住酒店累积黑海权益。

　　餐饮品牌提供内容与情绪，酒店集团负责体系搭建与空间承载，跨界融合的新模式正在重塑行业边界。

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