2024餐饮业到底有多难？

　　截至2024年4月1日，全国餐饮门店约743万家，2023至2024年3月内,餐饮行业新开店数约417万家，关店421万家，相当于56%的年度关店率。九游体育官网

　　56%的闭店率让整个餐饮业猝不及防。那些头部连锁的餐饮店日子也非常艰难，没有想象中那么好过，纷纷卷入了这股闭店潮。

　　但就在如此严峻的形势之下，仍有一些专注自身的品牌能够突破困境，逆势崛起。就比如说在北京，近期出现了一家来自川渝的麻辣烤鱼店。自开业将近两个月以来，从每天上午十点至晚上 23 点，店外排队的人群络绎不绝。

　　甚至有网友称，自己为了进店品尝，足足排了 7 个小时的队，这场景可以说是妥妥的“赶烤浪潮”。

　　那么问题来了，为什么一家烤鱼店能让人们心甘情愿排队 7 个小时，九游体育官网只为吃一条麻辣烤鱼？又是到底是哪家品牌号召力这么强？

　　这家店叫做烤匠麻辣烤鱼。如果你是川渝地区的条友，想必对这个这个品牌不陌生。这家麻辣烤鱼店自北京首店开业后，它就迅速登上了北京全城美食热门榜的首位，每天都有众多食客慕名而来。甚至发展出了“黄牛排队200元卖号”的盛景。

　　这里给大家科普一个有趣的知识，在当前的市场上，烤鱼的口味可谓五花八门。你猜猜哪种口味最受大家喜爱和满意？答案是麻辣味，它的满意度竟然能够高达 93%，远远超过其他口味。麻辣本就是最原始的口味，麻辣鲜香也是烤鱼最典型的标签。

　　不过在过去的几年中，一些烤鱼品牌为了追求口味的差异化，不断变换主打味道，酸汤味、番茄味等层出不穷。短期内，这种做法的确给消费者带来了新鲜感，销量也有所增长。但从长远来看，这样却让这些品牌失去了自己的核心竞争力，没有形成独特的护城河。

　　而烤匠这个品牌则选择了另一条道路，那就是聚焦于麻辣烤鱼。它在麻辣口味上不断进行升级优化，采用三种辣椒和三种花椒的黄金配比，搭配经典配菜黑豆花，还有甜品醪糟、冰汤圆等等，真正做到了色香味俱全。

　　也正因如此，才有了北京开业后的大排长龙，甚至据说前来就餐的顾客中有 60%都是老顾客。说白了，这是烤匠十年来在大家心中建立起的品牌认知。就如同提到矿泉水，人们脑海中首先浮现的是农夫山泉一样，说起麻辣烤鱼，很多人首先想到的就是烤匠。

　　目前，烤匠也只是刚刚走出川渝地区，具体之后的发展还得看品牌接下来的产品、服务以及营销了。客观来说，第一次出川渝就有这样的反响已经非常不错了，毕竟这几年受大环境的影响，烤鱼品类的热度一直在下滑，如今的烤鱼搜索指数仅为巅峰时期的五分之一。

　　即便如此，烤匠在这几年仍新开了二十多家门店，并且在川渝地区一直火爆异常，依靠的正是自家正宗的麻辣烤鱼。

　　其实，无论经济环境如何变化，大家的收入状况怎样，人们对于美食的追求始终未曾改变。有的品牌通过烤鱼搭配特色菜品，打破了过去烤鱼单一的味觉体验；还有些品牌推出低价格高品质的基础产品，让消费者觉得物超所值。

　　说白了，这些餐饮品牌都是在想方设法让自家的产品更加美味、更加正宗，从而吸引更多喜爱该品类的粉丝前来品尝。像这样执着于品质和特色的餐饮品牌，未来或许会越来越多，并成为餐饮行业穿越周期的主流趋势。

　　今天（12月27日），韩国宪法法院将正式开庭审理总统尹锡悦弹劾案。首先会进行的是“预备庭”阶段（也称“庭前会议”）。在此期间，宪法法院会开庭一次或数次，控辩双方、也就是韩国国会和尹锡悦方面将就各自立场、主张、证据及争论焦点等进行集中梳理。

　　12月27日上午，由我国自主研制建造的076两栖攻击舰首舰下水命名仪式在上海沪东中华造船厂举行。“起来，不愿做奴隶的人们……”10时许，下水命名仪式开始，伴随着雄壮的中华人民共和国国歌，五星红旗冉冉升起。

　　据新华社消息，记者12月27日获悉，公安部近日发布新修订的《机动车驾驶证申领和使用规定》，将大中型客货车驾驶证的申请年龄上限由60周岁延长至63周岁，大中型客货车准驾车型的年龄上限由60周岁延长至63周岁。修订后的《机动车驾驶证申领和使用规定》将自2025年1月1日起实施。

　　12月26日有娱乐博主称知名歌手“宝石老舅”因醉酒打架被警方拘留引发关注相关线时许，@宝石Gem 在社交平台回应“醉酒拘留”传闻，他讲述了当天发生的事情，承认自己酒后失态，但否认酒后驾车、打架斗殴，也接受了行政处罚，愿意接受所有的批评，承担相应的责任。

　　12月27日，四川省成都市武侯区人民法院一审公开宣判被告人贺某阳故意伤害、虐待刑事附带民事诉讼一案，被告人贺某阳被判处11年有期徒刑。贺某阳与谢某梅于2021年5月结婚，在近两年时间里，贺某阳多次对谢某梅实施家庭暴力。

　　2024年接近尾声，不少网友的第一反应是看看蛇年假期怎么排。首先1月1日元旦就迎来一个暴击：恰好在周中，无法连上周末。网友：想开点，上两天休一天再上两天。

　　九派新闻记者 李青杨 发自北京再过几天，我们将迎来新的一年，2025年。过去一年里，我们持续见证了一系列变革的发生：股市、楼市政策调控发力，人工智能等新质生产力茁壮生长，中国经济回升向好势头持续增强。面对新的时间开启，我们对未来有着更多的憧憬和期待。

　　美国中央司令部21日晚发表声明称，一架美军F/A-18战斗机当天在红海上空被一艘美军巡洋舰错误击落，机上2人弹射逃生。声明称，上述战斗机从美国“哈里·杜鲁门”号航空母舰上起飞，当时正在红海上空飞行。美国“葛底斯堡”号导弹巡洋舰错误地向其开火并击中目标。