中国餐饮业数字化发展报告2024

　　该报告指出餐饮业数字化意义重大，是将数字技术应用到各流程环节，以数据要素化为驱动，提升效率和质量，满足消费者需求，推动行业高质量发展的过程。

　　- 发展阶段：经历了线上化驱动消费数字化的起步阶段，此阶段餐饮消费线上化，互联网扩大餐厅获客范围、助力宣传推广并提升管理服务水平；平台化推动供给数字化的快速发展阶段，各类平台作用凸显，提升行业效率，实现食材配送、在线支付等诸多环节的平台化发展，平台赋能数字供应、加工、管理和销售，推动产业协作创新，成为数据要素化的重要载体，促进信息交流与共享；智能化牵引全产业链数字化的成熟阶段，通过智能化实现供求两端高度智能化，包括食品安全追溯、保障菜品质量、配送智能化、菜品定制化、丰富用餐场景等，人工智能在餐饮业深度运用，实现线上线下融合及提供数字化最佳方案。

　　- 发展特征：平台是关键力量，产生串联效应，加快产业协作创新，是数据要素化的载体，促进信息交流与共享，九游体育官网推动数字销售发展，九游体育官网提供数字化改造方案并提升数字供应发展水平；在线外卖是核心动力，具有外溢效应，满足消费者需求，提升企业经营能力，推动餐饮产业链数字化，有示范效应并衍生新业态新模式；数据要素化是坚实基础，数据成为新型生产要素，餐饮数据获取渠道多元，大数据算力算法重要，强化数据安全是健康发展的保障；支持政策是重要保障，数字化背景下相关制度逐渐完善，国家出台多项政策鼓励餐饮业数字化发展，地方也加快完善行业规范。

　　此外，报告还构建了餐饮业数字化指标体系，从产业链视角出发，量化测度各环节数字化程度，以衡量发展阶段和水平。同时强调应充分发挥我国餐饮行业的数据、平台、制度、生态优势，引领数字化发展，包括以数据要素为核心、以行业治理为抓手、构建餐饮数字化新生态、以平台企业为引领、加快发展新业态等，还提出了加快餐饮业数字化发展的具体措施，如营造良好制度环境、明确数据要素确权机制、强化平台赋能引领作用、完善相关配套支持政策、秉持包容审慎监管方式等。